Tart od malina i kokosa

Sastojci za tijesto:
1 1/2 case brasna
100 g putra
1/4 case javorovog sirupa
(ako treba dodati vode po potrebi)

Sastojci za filu:
3/4 case kokosa (cca 90 g)
2 case malina
1/3 case javorovog sirupa
puna zlicica cimeta
ravna zlicica djumbira u prahu


Priprema:
1. Upute za tijesto pogledati na piti.
2. Pomijesati sastojke za filu (maline izvaditi ranije iz zamrzivaca da se otope) i ostaviti da odstoji 15-ak minuta da se svi sastojci dobro sjedine.
3. Pecnicu zagrijati na 350 F.
4. Tijesto razvuci u tart kalupe (bocnuti tijesto na par mjesta da se ne digne) dodati filu i peci 15-20 minuta.

Savjet:
Ako stavljate tijesto i preko file onda ga mozete premazati umucenim zumanjkom (ili vodom ukoliko postite) i posuti po vrhu kokos.


--
ae!

Salata od cikle

Sastojci:
Cikla
Sezamove sjemenke (moze i kim, ali ja ga nisam imala)
Maslinovo ulje
Ocat
Sol i papar


Priprema:
1. Oguliti ciklu i staviti je u padelu da se kuha, jedno 30-ak minuta (probati viljuskom-ako viljuska probode ciklu onda je skuhana).
2. Ostaviti sa strane da se ohladi.
3. Kad je dovoljno hladna da je mozete drzati u rukama, oguliti je na kriske.
3. Dodati ostale sastojke po zelji.



Savjet:
Servirati kao prilog uz glavno jelo.

--
ae!

Čorba od leblebija

Sastojci:
2 case suhih leblebija/slanutak
2 krumpira
2 mrkve
Celer
1 kukuruz
2 cesna cesnjaka
1 glavica bijelog luka
Persin
Oregano, paprika, sol, papar, ruzmarin


Priprema:
1. Potopiti suhe leblebije u vodu da stoje preko noci.
2. Drugi dan, staviti leblebije da se kuhaju jedno 15-ak minuta. isjeckati krompir, mrkvu, celer i kukuruz (moze i drugo povrce) i dodati sa leblebijama.
3. Dodati zacine po zelji. Ruzmarin staviti 10 minuta prije kraja kuhanja.



Savjet:
Posluziti sa dodacima posne salate od motara (1), namazom od graska i mente (2), kuvanom cveklom (3) i ajvarom (4).

Danasnja gozba je izgledala ovako:

Prijatno.

--
ae!

Pismo kolačići

Pisem ti pismo. U tom pismu pise...

Sastojci za tijesto:
2 1/2 salice brasna
1/4 case vode
1 stick putra (cca 110g)
1/4 case (ili manje) javorovog sirupa

Sastojci za smjesu:
Pomijesati skupa 1/3 case mljevenih orasa i 1/3 case javorovog sirupa.


Priprema tijesta:
Pogledati pripremu tijesta za pitu.

Priprema:
1. Tijesto razvaljati na dasci i razrezati na kvadratice (kvadratici mogu biti veci ili manji, zavisno od toga kolika zelite da vam budu "pisamca"). Na sredinu svakog kvadratica staviti malo fila (slika 1.), pa sklopiti tijesto da dobije oblik pisma/koverte (slika 2., 3., i 4.). Poneku kovertu ostaviti otvorenu.

2. Zagrijati pecnicu na 350 F. Poredati pisamca na pek papir i peci 15-ak minuta.
3. Kad se pisamca ohlade uvaljati u staub secer.
4. Meni je ostalo malo soka od cvekle pa sam par komada brzinski umocila u sok, da pisamce dobije bljedu rozu boju.




--
ae!

Posna salata sa domacim motarom

Prvo, ponesto o ovoj jestivoj, samonikloj i ukusnoj biljcici koja raste u neposrednoj blizini mora, a odoljeva slanoj vodi i valovima. Biljka koja se prilagodila rastu na slanom tlu. Biljka poznata pod imenima motar, matar i petrovac. Ona moze da naraste do 50-ak centimetara. Zelenkastozuti cvjetici se razvijaju u augustu i septembru (motar se bere dok su listici mladi i dok nema cvijeta). Najvise se moze naci u priobalju u neposrednoj blizini mora, gdje obilno raste iz stijena i u pijesku. Rasirena je po cijelom obalnom pojasu Evrope (navodno je u nekim zemljama i zabranjeno branje). Njeni cvrsti i mesnati listovi imaju slan i vrlo aromatican ukus, koji iz pocetka, kad je prvi put probate, moze biti cudan i po malo jak. U istoriji je poznato da su pomorci ovu biljku nosili na svoje plovidbe potopljene u ocat, kao sredstvo protiv skorbuta. Motar se danas koristi u prehrani, za salate, ukiseljen i za umake, a u medicini kao antiskorbutik i diuretik.

Slika i "cinjenicni" dio teksta preuzeti sa wikipedije.

Sastojci:
Domaci motar
1 krompir
1 mrkva
1 celer
1 mladi luk
1 slatki kukuruz
1 casa graska
1/2 case maslina
1/2 case sjeckanih orasa
1/2 lanenih sjemenki
Korijander
Persin
Sol i papar


Priprema:
1. Skuhati krompir, mrkvu, celer i kukuruz. Isjeckati sve ostale sastojke (ukljucujuci i kuhane nakon sto se ohlade).
2. Isjeckati motar.
3. Dodati korijander, persin i zacine po zelji.


Savjet:
Dakle, sljedeci put dok ljeskarite na plazi i ne znate sta cete sa sobom od dosade, prosetajte malo uz tu obalu divnog, plavog Jadrana i potrazite ovu biljcicu. Mozda se bas iza prve stijene stidljivo skrio motar. A mozda znate nekog ko ce vam pokloniti teglicu te ukusne biljke. Otom bolje, manje posla, a vise uzivanja za vas! =)














Hvala selisa!



--
ae!

Namaz od graška i mente | Pea and mint spread

"ajme, koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Učesnici, pored food blogera, mogu biti i svi zainteresovani koji imaju mogućnost da svoj rad fotografiraju i postave na internet (na forum, galeriju slika, portal...). Igra je započela u augustu 2008, na inicijativu food blogerke Snježane. Nakon drugog kruga u kom je okupila čak 12 učesnika, reakcijom osnivača igra je dobila ime :)

U toku je igra za mart mjesec, a domacica Pam je zadala sastojak - menta.

Sastojci:
3 case svjezeg ili zamrznutog graska
3 zlicice svjeze iscedjenog soka od limuna
1 cen cesnjaka
1 casa lisca od mente
1 mladi luk
2 zlice maslinovog ulja
Tahini (neobavezan, ali namazu daje gustinu)
Sol i papar po zelji


Priprema:
1. U kljucalu vodu staviti grasak i kuhati 2-3 minute (ne vise!). Potom ih potopite u hladnu vodu da bi sprecili daljnje kuhanje. Stavite sa strane da se ohlade.
2. U blenderu razbiti cesnjak, dodati mu ostale sastojke i ohladjeni grasak.
3. Namaz koristiti po potrebi. U hermeticnoj posudi moze da stoji i do nedelju dana.

~~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Pea and mint spread

Ingredients:
3 cup fresh or frozen peas
3 tbsp freshly squeezed lemon juice 
1 clove garlic
1 cup mint leaves
1 onion
2 tablespoons olive oil
Tahini (optional, but prayer gives density)
Salt and pepper to taste

Preparation:
1. In a boiling water put the peas and cook for 2-3 minutes (not longer than this!). Then soak them in cold water to restrain further cooking. Set aside to cool.
2. In a food processor blend the garlic and the rest of the ingredients. Add cooled peas last.
3. Use spread as needed. In a sealed container it can last up to a week.


--
ae!

Sladoled od banana, malina i mente

Sastojci:
2 banane
1 casa smrznutih malina
1 zlica meda
1/2 case listica minta
1/2 case vode
1 zlicica lanenih sjemenki
malo orasa


Priprema:
1. Smiksati sve u blenderu i staviti u zamrzivac da se zamrzne!


Savjet:
Mozete sve staviti u veliku posudu, a moze i u individualne case za sladoled. Ja sam stavila u kalup za led, da ga iskoristim uz ostale slastice!



--
ae!

Mint ledene kockice

Za vruce ljetne dane, rashladujuce kockice leda sa mentom!

Sastojci:
Listici mente
Cista i bistra voda
Kalup za led


Priprema:
1. Dobro oprati listice mente i potopiti ih u toploj vodi cca 10-ak minuta.
2. Ubaciti po jedan listic u svaku prgradu za led i uliti vodu.
3. Staviti u zamrzivac da se stegne.
4. Sluziti po potrebi.


Savjet:
Ove malene kockice leda biti ce pravi smek u vasoj limunadi, hladnom caju ili nekom drugom bezalkoholnom picu!



--
ae!

Vegan kolačići

Sastojci za tijesto:
1 casa kokosovog ili sezamovog ulja
3 casa integralnog psenicnog brasna
2 case mljevenih orasa
1 casa meda
1/4 zlicice sode bikarbone

Sastojci za smjesu:
1 zlica meda (ja sam stavila javorov sirup)
2 zlica orasa
1/2 zlicice cimeta

Sastojci za glazuru:
2 zlice meda (ili javorov sirup)
1 zlica tahini mase (sezamov maslac)
1 zlica kakao praha



Priprema tijesta:
1. Pomjesati sastojke za tijesto, umjesiti brzo, uviti u foliju i staviti u frizider pola sata da se stegne. Dodati malo vode po potrebi, 1-2 zlice (slika 1.).
2. Izvaditi tijesto iz folije, razviti ga valjkom ( cca debljine par milimetara) pa vaditi krugove malom casicom (najbolje onom za rakiju).
3. Redati krugove na pleh oblozen pek papirom (slika 2.).
4. Zagrijati pecnicu na 350 F.
5. Peci 10-ak minuta.
6. Izvaditi pleh i staviti kolutice da se hlade (slika 3.).

Priprema smjese:
1.Izmesati u zdjelici med i mljevene orase, na tihoj vatri. Zagrijavati dok se med malo otopi i postane rijedji.
2. Umesati 1-2 zlicice vode, da fil bude jos rijedji (hladjenjem ce se dodatno kasnije stegnuti). Nemojte pretjerivati sa dodavanjem vode da smjesa ne bude previse rijetka.

3. Namazati jednu stranu kolutica smjesom pa poklopiti drugim koluticem. Ne stiskati ih previse da smjesa ne bi iscurila. Ponovite postupak dok neponestane kolutića.
4. Staviti u frizider da se sve dobro stegne.

Priprema glazure:
1. Izmjesati med, tahini i kakao, pa zagrijavati na tihoj vatri uz dodavanje 2-3 zlicice vode (glazura treba biti malo rijedja od smjese).
3. Svaki kolutic premazati glazurom i staviti u frizider se se sve dobro stisne (slika 4.).


izadje komada: cca 12-ak fantasticnih keksica!



Savjet:
Na glazuru svakog drugog kolacica staviti kolutic banane za dekoraciju.


--
ae!

Pesto od korijandera

Recept za Saint Patrick izazov.
(Scroll down for English version.)

Sastojci:
1 cesan cesnjaka
1/2 case badema ili orasa
1 1/2 casa lisca svjezeg korijandera
2 zlice soka od limuna
6 zlica maslinovg ulja
Morska sol

Priprema:
1. Staviti cesnjak, orasaste sjemenke, limun i sol i izmiksati ih u blenderu.
2. Dodati ulje i miksati dok se sve ne sjedini.
3. Pesto sluziti kao dodak hrani (pasta) ili namazan na 'lebac!




English translation: Fast and vegan cilantro pesto

Ingredients:
1 garlic clove
1/2 cup almonds or walnuts
1 1/2 cup cilantro leaves
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
5 tablespoons olive oil
Pinch of sea salt

Directions:1. Combine garlic, nuts, salt, cilantro and lemon in the food processor, blending until finely mixed.
2. Add oil and continue to blend until everything is well mixed.
3. Serve on pasta or spread on a slice of bread!

 Saint-Patrick Challenge

on Very Good Recipes 

--
ae!

Tofu dezert

Sastojci:
15-ak jagoda
1 banana
4 zlice meda
1/4 case orasa
1/4 case badema
150 g tofu-a


Priprema:
Sve sastojke izmiksati u blenderu. U koliko zelite odmah servirati mozete staviti par kockica leda. U protivnom ostaviti u frizideru da se rashladi.




Savjet:
Po zelji mozete dodati malo cimeta.

--
ae!

Punjene posne paprike

Sastojci:
2 paradajza
2 manje mrkve
2 mlada luka
1 glavica bijelog luka
2-3 cena cesnjaka
160 g kuskusa
6-7 babura paprika
100 g gljiva
1/2 case isjeckanih orasa
Zlica maslinovog ulja
Sol, papar, bosiljak, ruzmarin
Korijander i mirodjija
Po zelji mozete dodati i feta sir.


Priprema:
1. Isjeckati cesnjak, bijeli lukac, mladi lukac, paradajz i mrkvu. Uliti zlicu maslinovog ulja u tavu i dinstati prvo cesnjak, potom bijeli lukac (slika 1.)
2. Kad lukac zamirise ubaciti ostalo isjeckano povrce (slika 2.).
3. Dinstati par minuta pa ubaciti gljive (slika 3.).
4. Dodati zacine po zelji.
5. Nasjeckati i ubaciti korijander i mirodjiju.


U medjuvremenu:
6. Pripremiti kuskus (prema uputama).
7. Ocistiti paprike od sjemenki. U vecu posudu naliti vode i staviti na vatru da prokljuca. Ubaciti ociscene paprike na 4-5 minuta da se obare, a zatim ih izvaditi i okrenuti da se ocijede.
8. Ukljuciti rernu na 350 F.
9. Kad se povrce izdinstalo iskljuciti vatru i ubaciti skuvani kuskus, orase i ruzmarin (slika 4.).
10. Puniti paprike smjesom.
11. Uljem premazati posudu u kojoj cemo peci paprike. Smanjiti rernu na 320 F i peci 30 minuta.



Savjet:
Paprike posluziti tople same, uz salatu ili sa mesom.


--
ae!

Mini mafini

Sastojci:
1/2 casa sojinog mlijeka
1/2 zlicica sode bikarbone
1/2 zlicica praska za pecivo
1/2 case secera (ili u zamjenu 1/3 agave sirupa)
1 casa brasna
1/2 case sjeckanih orasa (ili badema)
1 zlica maslinovog ulja


Priprema:
1. U posudi mikserom pomijesati sojino mlijeko, secer (ili sirup) i ulje. Sa brasnom pomijesati sodu bikarbonu i prasak za pecivo te postepeno dodavati u tekucu smjesu. Mikserom mjesati dok se ne dobije cvrsta smjesa. Po zelji se mogu dodati borovnice, banana ili komadici cokolade.
2. Zagrijati pecnicu na 350 F.
3. U kalup za mini muffine staviti papirnate "casice" i zlicicom stavljati kompaktnu masu do ruba "casice".
4. Peci na 320 F 15 minuta.

ispadne komada: 18



Savjet:
Mini muffini mogu biti simpatican poklon. Lijepo ukrasiti i pokloniti sa osmjehom! =)


--
ae!

Linguini con salsa di pomodoro

Sastojci:
5-6 pelata paradajza
3-4 cena cesnjaka
1 glavica bijelog luka
400 g lingini tjestenine
Ljuta papricica (po zelji)
Maslinovo ulje
Sol i papar
Oregano
Korijander
Bosiljak
Parmezan (po zelji)











Priprema:




















1. Sitno nesjeckati cesnjak i bijeli luk. U tavu staviti malo maslinovog ulja i kad se ulje zagrije ubaciti cesnjak. Malo ga preprziti tek toliko da omeksa pa dodati i bijeli lukac (slika 1.).
2. U koliko sos zelite malo ljutkas dodajte i sjeckanu ljutu papricicu.
3. Dinstati sve zajedno 5-8 minuta.
4. Pelate paradajz isjeckati na sitne kockice i ubaciti u tavu (slika 2.).
5. Dodati sol, papar, bosiljak, oregano i korijander (slika 3.).
6. Ostaviti da se sve krcka 15-ak minuta uz povremeno mjesanje.
7. Dodati obarene linguine (obariti linguine u posoljenoj vodi bez ulja, a izvaditi i ocijediti).
8. Sve skupa dobro promjesati i servirati odmah!
9. Po zelji posuti rendanim parmezanom (ili nekim drugim tvrdim sirom).


Savjet:
Ako je bas danas 8. mart servirati uz cvijetak i osmijeh. Ako nije danas bas taj dan dobro dodje i casa dobro rashladenog bijelog vina Villa Agrento Pinot Grigio.

--
ae!

Sretan 8. mart!

SRETAN OSMI MART svim ženama, majkama i sestrama, bakama i prabakama, strinama i ujnama, nećakinjama, taštama i svekrvama, snahama, zaovama, prijateljicama, susjedama, kolegicama, belim pčelama i belim osama želi

Vaša,

Jovanka Baštovanka! =)

--
ae!

Namaz od avokada | Guacamole

(scroll down for English)
 
Ovaj namaz od avokada moze ici kao prilog glavnom jelu, a odlican je i uz krekere i ostale grickalice. Vrlo je jednostavan za napraviti.

Sastojci:
3 avokada
1/2 svjeze crvene paprike
1/2 crvenog luka
saka persina
saka mirodjije
sol i papar

Priprema:
U blender smiksati prvo persin, mirodjiju, lukac i papriku. Dodati avokado. Dodati soli i papra po volji.

Znate li izabrati zreli avokado? 

Kad kupujete avokado on ne smije biti ni suvise mekan ni suvise tvrd. Kora mora izgledati zdrava. Ako imati pri ruci jabuku, probajte je stisnuti. Avokodo mora biti malo meksi od jabuke. Ne smije biti pre mekan, jer to obicno znaci da iznutra pocinje tamniti. U koliko avokado ne planirate koristiti isti dan onda je bolje da se kupi malo tvrdji, jer ce stajanjem sazreti.

Kako otvoriti avokado? Najlakse ga je ostrim nozem prepoloviti na pola, tako sto cete zarezati noz do kostice i okretati ivicu noza oko kostice avokada. Kada napravite puni krug, polovice samo odvojite rukom. Kosticu bacite, a "meso" avokada izdubite zlicom.

Ovako izgleda zreli zdrav avokado:

 

~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Guacamole

Ingredients:
3 ripe avocados
1/2 fresh red peppers
1/2 red onion  
handful parsley
handful dill
salt and pepper

Preparation:
In a food processor mix parsley, dill, onion and pepper. Add avocado. Add salt and pepper at will. Blend until smooth.


--
ae!

Supa od suvog graska

Ili kako ga ja od milja zovem "splitić piić".

Sastojci:
1 vrecica suvog graska
1/2 glavice bijelog luka
2 mrkve
1 drska celera
Ruzmarin
Sol i papar

Priprema:
Suvi grasak iz vrecice prvo isprati i procijediti pa ga prebaciti u zdjelu sa vodom. Doliti dovoljno mlake vode da se sav grasak prekrije (oko 5 cm iznad graska). Dodati isjeckani bijeli luk, mrkvu i celer. Poklopiti i kuvati na srednjoj vatri jedno 45 minuta. Pred kraj ubaciti ruzmarin te dodati soli i papra po zelji. Na tihoj vatri kuvati jos 10-ak minuta. Grasak bi trebao biti jako mekan, skoro da je u stanju raspada.


Savjet:
U koliko zelite kraci period kuvanja, potopite suvi grasak u vodu i ostavite preko noci.


--
ae!

Jovanke Bashtovanke pizza

Sastojci za tijesto:
3 salice psenicnog brasna
1 vrecica suvog kvasca
2 salice tople vode
1 mala zlicica soli
1 mala zlicica secera

Sastojci za nadjev:
Po zelji. Sir, sunka, paradajz sos, masline, gljive, oregano.


Priprema tijesta:
1. Pomijesati sve sastojke za tijesto, pokriti krpom i pustiti da stoji pola sata u zdjeli na toplom mjestu.
2. Nakon 30 minuta ponovo premjesiti smjesu i dodavati brasno dok se smjesa ne prestane ljepiti. Ostaviti da odstoji jos 15ak minuta.
3. Zagrijati pecnicu na 350 F.
4. Pleh premazati uljem (ili staviti pek papir), razvuci tijesto po plehu. Na rubove tijesta izmrviti feta si i preklopiti rub.














5. Dodati paradajz sos, pa ostale sastojke za nadjev. Posuti oreganom.
6. Smanjiti pec na 320 F i peci 20-ak minuta.
















Savjet:
Rub tijesta mozete premazati zumanjkom i po rubu posuti sezamove sjemenke. Takodjer, da bi ste izbjegli ljepljenje tijesta, mozete dodati 1-2 zlice maslinovog ulja.


--
ae!

Pitoma čorba

U hladne zimske dane nema nista bolje no pojesti nesto "sa zlicom", kako je moja baka znala reci. U to ime, predstavljamo vam Jovanke Bastovanke corbuljak:

Sastojci:
U principu bilo koje povrce koje vam se nadje u frizideru!
U mom se naslo:
2 tikvice
3 mrkve
Malo karfiola
5-6 kupusica (Brussel sprouts)
1 Patlidzan
1 luk
Celer

Zacini:
Suhi bosiljak
Mirodjija
Persin
So i papar
Crvena paprika
Ruzmarin
Maslinovo ulje


Priprema:
1. Isjeckati svo povrce (velicina i oblici po zelji). U dubooookoj (da moze sve stati) posudi izdinstati lukac na malo maslinovog ulja, dodati svo ostalo povrce. Dodati vode da potopi svo to povrce.
2. Dodati sve zachine (po zelji, ja recimo ne solim puno).
3. Kuhati povrce dok ne omeksa.





--
ae!