Grah/pasulj sa suhim šljivama // Bean stew with dry prunes

(scroll down for English)

Mihaela sa bloga Tortelina je za februarsko izdanje online casopisa MEZZE spremila pasulj sa suhim sljivama (str 68-69). S obzirom da volim suhe sljive u corbama znala sam da ovo ne moze biti lose. I zaista se nisam prevarila. Pojela sam 2 puna tanjura za rucak!!! Recept nema neke zvanicne mjere i kolicine jer sam sve stavljala odokativno (pocevsi sa istresanjem previse graha u lonac vecer prije).


Sastojci:
Grah/pasulj (kolicina po zelji)
2 vece glavice bijelog luka
5-6 sargarepi/mrkvi
15ak suhih sljiva
Zacini: morska sol, aleva paprika, kumin, svjezi ruzmarin, umjesto zaprske 1 zlica tahinija (ili kikiriki putra)

Priprema:
1. Dan prije u vecoj zdjeli potopiti grah da odstoji preko noci u vodi. Sljedeci dan vodu prosuti, grah isprati i preliti ga hladnom vodom te staviti da prokuha. Kad prokuha procijediti grah, isprati ga, preliti toplom vodom i vratiti da kuha. Dodati nasjeckani lukac i mrkvu.
2. Krckati na tihoj vatri dok grah ne omeksa (mozda sat-sat i po). Dodati zacine i sjeckane suhe sljive te pred sam kraj umjesto zaprske (koju ja licno ne volim) staviti 2 zlice putra od kikirikija.

Sretan Uskrs svima koji danas slave! =)

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Bean stew with dry prunes 

This recipe doesn't have any specific measurements because I put everything as I wished. So should you! =)

Ingredients:
Beans (any kind and amounts as you wish)
2 onions
5-6 carrots (washed and peeled)
About 15 dry prunes
Spices: sea salt, dry red pepper, rosemary, cumin, 1 tbsp sesame tahini paste or peanut butter (to make the stew thicker)

Preparation:
1. A day before leave the beans soaked in water overnight. The next day, through the water, rinse and cover with cold water. Cook on low fire until the water boils. Through the water again, rinse and now add warm water (this apparently reduces bloating). Add chopped onions and carrots.
2. Cook until the beans turn soft (for about 1-1,5h). Add spices as you like and chopped dry prunes. Just before the stew is cooked add a spoon of peanut butter for the stew to be thicker.

Happy Easter to all of you that celebrate it today! =)

--
ae!

Papula od pasulja/graha // Bean spread

(scroll down for English)

Evo jos jedan recept iz februarskog izdanja online casopisa MEZZE (str. 26-27). Uopce ne znam kako se ovo treba jesti, ali ja sam ga kao humus, mazala na peciva. Ovaj recept sam isprobala igrom slucaja kad sam radila pasulj sa suhim sljivama (recept uskoro). Zasto slucajno? Zato sto sam vecer prije u lonac s vodom istresla vise od pola vrecice pasulja, zaboravivsi da ce grah preko noci nabubriti. Tako da sam dobila skoro pun lonac pasulja s kojim nisam znala sta cu. Odvadila sam 3 solje graha i dosla papula na red za isprobavanje. Prema Oljinom receptu sa bloga Ja u kuhinji zadnji korak je da se papula preprzi na malo maslinovog ulja i sjeckanog cesnjaka. Ja sam taj korak preskocila, ali i bez toga je i vise nego ukusno.


Sastojci:
3 solje graha/pasulja (bilo koje vrste)
2 glavice bijelog luka
2-3 cena cesnjaka
Zacini: morska sol, aleva paprika, kumin, ruzmarin

Priprema:
1.  Dan prije u zdjeli potopiti grah da odstoji preko noci u vodi. Sljedeci dan vodu prosuti, grah isprati i preliti ga hladnom vodom te staviti da prokuha. Kad prokuha procijediti grah, isprati ga, preliti toplom vodom i vratiti da kuha. Dodati nasjeckani lukac i zacine.
2. Krckati dok pasulj ne omeksa. Kad omeksa, vodu procijediti (ali ne baciti) te staviti u elektricnu sjeckalicu sa cesnjakom i dobro usitniti (ako vam je bas bas pregusto dodati malo vode u kojoj se grah kuhao).
3. Kao sto vec napisah, zadnji korak je da se papula proprzi na malo maslinovog ulja i cesnjaku, ali ja sam ovaj dio preskocila.

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~~ 

Bean spread

Ingredients:
3 cups beans (any kind)
2 onions
2-3 cloves garlic
Spices: sea salt, dry red pepper, rosmary, cumin

Preparation:
1. A day before leave the beans soaked in water overnight. The next day, trow the water, rinse and cover with cold water. Cook on low fire until the water boils. Throw the water again, rinse and now add warm water (this apparently reduces bloating). Add chopped onions and spices.
2. Cook until the beans turn soft. Drain the water (but do not throw it). In a food processor put beans and garlic and proces until smooth. If the spread is really thick you can add some of the water in which the beans were cooking. 
3. In the original recipe the last step is to saute the spread on some olive oil and chopped garlic. However I skipped this step becuase the spread was really good without sauteing it. 

--
ae! 

Črni pasulj sa ječmom

Eee mila moja priroda i drustvo! Sta nas sve nece snaci.. Prvo Sendi, oluja, vjetar i poplave, nema struje, srusena stabla.. Sad kisa, pa snijeg i vijavica sinocke, opet nema struje, a od sutra i redovi za benzin "par-nepar" k'o nekada u Jugoslaviji pocetkom 80-ih.. Ko bi rekao da ce i Zemlju Snova snaci svasta nesto.. No, nista nas vise ne moze iznenaditi.. Srecom imam dobre cizme pa mogu hodati po ovoj, danas vec, bljuzgi.. a i nemam auto pa ne moram gubiti vrijeme cekajuci u redu za benzu.. Bicikl je zlata vrijedan, kazem ja.. U cijelom ovom kijametu je dobro dosao.. Nismo morali cekati redove za autobuse.. Podzemna jos ne radi kako spada, ali vecina linija je u kako-tako normalnoj funkciji.. Smije se moj kolega-mornar, kojem je poplava prosli tjedan odnjela auto, i kaze "eee sad bar nemoram cekati red za benzin".. dobro je da ljudima ne fali humora u cijeloj ovoj nenormalnoj situaciji =)))

Kad dodjes kuci promrzao nema bolje stvari od neke tople corbice, supice ili ovakvog pasulja sa sve nekim toplim razenim pecivom!


Sastojci:
2 bijela luka
3-4 mrkve (opranu i ociscenu)
1 solja jecma (skuhanog posebno)
5 solja crnog graha (potopljenog preko noci)
Zacini (za koje nemam mjere, ja to 'nako odokativno): morska sol, papar, suhi bosiljak, suhi oregano, ruzmarin, aleve paprike, turmeric, anis, ili koji god zacin nadjete u kabinetu, moj moto za gospodina pasulja "sto vise zacina, to bolje"

Priprema:
1. Grah potopiti preko noci.
2. Sljedeci dan napuniti zdjelu punu vode, dodati grah, posoliti i kuhati grah sam za sebe jedno 40-50 min minuta. Potom ubaciti luk (sto vise luka to bolje) i mrkvu. Kuhati jedno 10-ak minuta pa dodati zacine.
3. Sve skupa kuhati jedno 1,5 sat. Kad je gotovo ubaciti jecam.
4. Grah u ovoj kombinaciji sam servirala sa tofu sirem preprzenim na malo ulja, soli i puno zacina.

p.s. ako zaboravite potopiti pasuljche preko noci, kuhajte ga minimum 2h ili dok ne osjetite da je mekan. 

--
ae!

Posni pasta fažol

Tradicionalno talijansko jelo Istre i Primorja.

Sastojci:
1 1/2 solja pasulja
1 1/2 solja paste
pola glavice bijelog luka
1 mrkva
Paradajz sos po zelji
Zacini: morska sol, papar, crvena paprika, suhi bosiljak, malo nasjeckanog svjezeg persuna

Priprema:
1. Idealno bi bilo pasulj potopiti u vodi da odstoji preko noci (meni je stajao par sati). U zdjelu staviti pasulj da se kuha sa nasjeckanom mrkvom i lukom oko 40-ak minuta.
2. Pastu posebno skuhati i kad se skuha dodati u pasulj.
3. Zaciniti po guštu.


Brza i jednostavna priprema!


--
ae!

Gospodin pasulj

Kad mi se zuri i nemam vremena da spremam komplikovane stvari uvijek se opredijelim za neku corbu koja se sama kuha! =) A gospodin pasulj je jedan od tih samostalnih gospodina..


Sastojci:
3 solje pasulja
2 mrkve/sargarepe
1 bijeli lukac
Celer
Zacini: Morska sol, papar, suhi bosiljak, suhi persun, ruzmarin, lovorov list


Priprema:
1. Pasulj potopiti u vodu i ostaviti preko noci.
2. Vecu zdjelu napuniti vodom do pola i ubaciti pasulj, mrkvu, lukac i celer (voda treba pokrivati sastojke). Kuhati jedno 40-ak minuta (gotovo je kad je pasulj mekan). Dodati vode tokom kuhanja ako vidite da se smanjila kolicina.
3. Zaciniti po zelji. Pred kraj dodati lovorov list.


--
ae!