Ovasni kolačići sa smokvama

Imam brdo slika i prica koje nikako da postavim na blog. Od kad nam se ljetni program u Bronksu zavrsio, nikako sve da postignem. Mislila sam kako cu sad imati vise vremena, a sve mi se cini imam ga manje.. Te postigni baste, pljevi, zaljevaj.. te postigni kancelariju (ah, ta birokracija).. te postigni nahraniti šefove mačke (otiš'o na odmor, pa ja upala u zamjenu da se druzim sa 3 mačora).. te postigni pijacu.. te postigni prezentacije o nutricionizmu pa se pripremi.. te demonstracije kuhanja pa kupi sve sto treba.. te vozi bicikl sa (cca) 50-oro djece (dio programa koji radi na tome da poveca svijest kod djece o fizickoj aktivnosti).. i tako nepostigni pisati na blogu...

No, da se vratim na srž... s obzirom da je sef otisao na odmor, dobila sam odrijesene ruke da poberem sve smokve koje rastu ispred njegove kuce!!!! koja cast!!!! nema veze sva ta strka, zbrka i jurnjava kad ja na kraju dana mogu da uberem svoje omiljeno voce (pored kupina!)..

S obzirom da pored silnog kuhanja koje sprovodim van kuce---u kuci nisam imala vremena nista specijalno spremiti (sem salate u koju sasjecakm sve sto imam u frizideru).. tako da ce dio smokava sacekati nadolazeci produzeni vikend da spremim nesto na sta sam bacila oko kod maslinke..

U medjuvremenu sam nesto smokvi poslagala na svoj omiljeni ovasni kolacic...

Sastojke i pripremu mozete pronaci na jednom od moji prethodnih postova:
Ovasni kolačići na kraju dodati polovice smokava!

--
ae!

Frozen yogurt

Zahvaljujem Tamari sa bloga "What's for dessert?" na ideji o "svim licima frozen jogurta". Od kako sam otkrila ovaj jednostavni ljetni recept sa jogurtom i slatkom vrhnjom vrlo ga cesto radim! No nije mi palo na pamet da je i zaladjena opcija odlican izbor...

Sastojci:
cca 150 g borovnica
1/3 solje smedjeg secera
100 ml slatke vrhnje
200 ml grckog jogurta 
1 zlicica cimeta

Priprema:
1. Borovnice kuhati jedno 10-ak minuta sa secerom dok ne omeksaju.
2. Umutiti slatko vrhnje te dodati jogurt i cimet i mutiti da se sjedini.
3. Kad se borovnice malo prohlade pomijesati ih sa kremom te ih stavljati u kalupe za sladoled.
4. Ostaviti ih preko noci u zamrzivacu.

--
ae! 

Sezona je breskvi..

Šta da se radi kad dodješ kući umoran, mrzi te da mjesiš kolače i da pečeš pite, a jede ti se nesto slatko!? Otvoris frižider, a ono zrele breskve (i to lokalne iz džerzija, slatke same po sebi!) koje treba iskoristiti.. evo ideje:

Sastojci:
5-6 zrelih breskvi
3-4 zlice grckog jogurta
1 zlica meda
2-3 zlice granole (one slatke sa bademima i ostalim sjemenkama)
1 zlicica cimeta

Priprema:
1. Breskve oprati i nasjeckati na komade. Ubaciti ostale sastojke, pomijesati i voilà eto ukusnog dezerta! 




--
ae!

Kraljevski dezert za princezu Tinu!

U čast rođenja male Tine na lijepom plavom Jadranu spremila sam ljetni dezert, lagan i leprsav, pravi kraljevski kakav zasluzuje!!!!

Pomijesala sam dva dezerta i napravila jedan. Na blogu Zaboravljane poslastice sam nasla ovaj šam sa voćem koji me je naprosto namamio da se bacim na posao. Maline i jagode iz frizidera su iskoristene na pravi nacin!

Sastojci za šaum s malinama (roza smjesa):
1 bjeljanjak
100 g staub secera
150 g malina

Priprema:
1. U originalno "zaboravljenom" receptu kaze sve sastojke mutiti zajedno dok se ne dobije kompaktna masa i kaze dalje da mućenje moze trajati i do 5 minuta---meni je iz nekog razloga trajalo citavih 30 minuta!!!! Ne znam sta je bio razlog, ali ja bi savjetovala da se naoruzajte strpljenjem. Dobit cete bljedo rozu smjesu, ukusnu i osvjezavajucu. Smjesu staviti u frizider da se stegne.

Sastojci za bijelu smjesu:

1 solja slatke vrhnje

2 zlice obicnog jogurta

Priprema:

1. Slatku vrnju mutiti dok se ne dobije gusta smjesa. Dodati jogurt, pomijesati i staviti u frizider da se stegne.

Ostali sastojci:

Jagode 

Keksi (petit, plazma ili bilo koji drugi)

1. Jagode oprati, ocistiti, staviti u serpu i kuhati jedno 10-ak minuta. Dodati zlicicu cimeta, djumbira i muskatnog orascica. Ostaviti u frizideru da se skroz ohlade.

2. Kekse izmrviti (ja sam ih stavila u vrecicu i izmrvila valjkom). 

3. Kad su svi sastojci napokon spremni slagati ih u slojevima po zelji. Na vrh staviti isjeckane jagode.

Sretnim roditeljima iskrene čestitike, a maloj Tini srdačnu dobrodošlicu na svijet želi njena teta Jovanka Baštovanka uz prigodnu pjesmu

Cili je Split rascvala grana
Sunčani lipi cvit mediterana
Cili je Split rascvala grana
Sunčani lipi cvit mediterana

Poleti, galebe, poleti
Od svih visina, više, više
Obale plave ti ćeš sresti
I pjesmu koju mladost piše...

"Cvit Mediterana"

Napomena:
Dezert pojesti isti dan.. ja sam napravila 7 teglica, i neke se nisu odmah pojele.. drugi dan je krema od bjeljanjka vec bila malo vodenasta..

--

ae!

Lagani ljetni dezert

Sastojci:
300 g borovnica
3 zlice smedjeg secera
1 zlica vode
125 ml slatke vrhnje
200 ml jogurta od vanilije
1 zlicica cimeta
1 zlicica djumbira u prahu
izmrvljeni keksi (ja sam koristila petit kekse, ali mogu i neki drugi)

 

Postupak:
1. Staviti borovnice, secer i vodu u zdjelu na tihu vatru. Kuhati dok voce ne omeksa 15-ak minuta. Staviti ih u frizider da se ohlade.
2. Mikserom istuci slatko vrhnje dok se ne dobije cvrsti snijeg. Ubaciti potom jogurt i cimet.
3. Slagati naizmjenicno voce, kremu i izmrvljene kekse.

---
ae!

Pečene jabuke

Sastojci:
4 jabuke

2 zlice smedjeg secera
2 zlice suhih brusnica
sok od isjecdjene narandze
1 zlica pekmeza (ja sam stavila od ananasa, ali bilo koji odgovara)
1/2 zlicice djumbira u prahu
1 zlicica cimeta
1 zlicica muskatnog orascica
1/3 sjeckanih orasa

16 karanfilcica

Priprema:
1. Jabukama ocistiti sredinu i malo ih izdubiti.
2. Pomijesati ostatak sastojaka i ravnomjerno podijeliti smjesu na 4 dijela. Napuniti jabuke do vrha i zabiti u koru svake jabuke po 4 karanfilcica.
3. Zagijati pecnicu na 350 F (180 C) i peci jabuke jedno 25-30 minuta.
4. Preliti svaku jabuku sa malo meda. Posluziti toplo.

--
ae!

Jagode u teglicama

 

Veliki sam protivnik plastike--iz dva razloga. Prvo, ne podnosim piti iz plasticnih casa i boca. A drugo, jednostavno ne zelim da pridonosim stvaranju nepotrebnog smeca koji se ne moze reciklirati (a vecina plastike se jos uvijek ne reciklira!). Izbjegavam koliko god je to moguce kupovati jelo i pice u plastici. Nosim sa sobom staklenu "ćuturicu" za vodu i teglicu za ostale tecnosti. Teglica na desnoj strani je jedna od dvije moje omiljene teglice iz koje pijem kafu i caj, jedem supu na poslu i generalno nosam svuda sa sobom. Danas je ta ista teglica docekala da posluzi i za dezert. Ideju sam pronasla kod ostalih blogerki kod kojih sam primjetila trend simpaticnih slatkih eksperimenata u teglicama. Zakljucila sam da ako teglica moze posluziti za caj, sto ne bi mogla posluziti i za dezert. Cheesecake kod What's for the dessert? je bio praktican na pikniku, a kod ave dulcis ugodno uskrsnje iznenadjenje. Svoj dezert nisam nosila ni na posao ni na piknik, al' je nestao dok si rekao "jagode u teglici".=)

Ovo je takodjer moja ulazniza za kuvarigrice: ajme, koliko nas je! na temu--jagode--koju je zadala domacica Zoka za mjesec maj. Nema nista bolje od sezonskog voca. Jos da mi je neprskanih jagoda iz bakinog vrta sreci ne bi bilo kraja... Kuvarigrice je mjesecna igra za food-blogere sa prostora bivse Jugoslavije.

Sastojci za biskvit/potispanj*:

3 zlice brasna

3 zlice secera

3 jaja

prstohvat djumbira u prahu  

*moja pecnica je jako mala, tako da je i biskvit mali.. za vecu pecnicu sve sastojke udvostruciti. 

Priprema biskvita/potispanja:
1.Odvojiti bjeljanjke od zutanjaka pa bjeljanjke umutiti mikserom da se napravi gusti snijeg. Potom u umucene bjeljanjke dodavati jednu po jednu zlicu secera. Nakon toga dodavati jedan po jedan zutanjak. Mutiti dok se sve ne sjedini. Na kraju dodavati zlicu po zlicu brasna i mijesati rucno dok se sve ne pomijesa.
2. Zagrijati pecnicu na 350 F (180 C).
3. Na pleh staviti pek papir pa smjesu izliti na papir.
4. Peci smjesu 15-20 minuta dok se ne dobije zlatno-smedja boja. Probati cackalicom da li je gotovo (ako cackalica izadje suha onda je gotovo).

Sastojci za kremu:
200 g jagoda (opranih i nasjeckanih)
4 zlice smedjeg secera
2 zlice vode
125 ml slatke vrhnje
180 ml jogurta od vanilije
1 zlicica cimeta
ispeceni biskvit

Priprema kreme:

1. Staviti jagode, secer i vodu u zdjelu i kuhati na tihoj vatri 5-10 minuta dok jagode ne omeksaju. Staviti ih u frizider da se ohlade (jedno 20-ak minuta).
2. Mikserom istuci slatko vrhnje dok se ne dobije cvrsti snijeg. Ubaciti potom jogurt i cimet.
3. Na dno case staviti biskvit (izdubiti biskvit rubom case da tocno pase) potom jagode pa kremu. Ponoviti dok se sastojci ne potrose. Zavrsiti kremom pa ukrasiti po zelji. Staviti u frizider na neko vrijeme da se sve stegne.

Pojelo se dok si rekao "jagode u teglici"... 

--
ae!

Lizaljke od bajadere

Ideja je pristigla od Lilly-cool ali je doduse sastav potpuno drugaciji.

Sastojci:
250 g secera (8.8 oz)
1,5 dec vode
150 g putra (1 stick)
250 g samljevenih keksa (petit ili plazma)
250 g samljevenih orasa
par zlicica soka od limuna/narandze
1 zlicica cimeta
1 zlicica djumbira u prahu
1 zlicica mljevenog muskatnog orascica

Preljev od cokolade:
100 g cokolade (3.5 oz)
2 zlice vode
1 zlica ulja za sjaj


Priprema:
1. Kekse i orase samljeti. Secer i vodu prokuhati, skloniti sa vatre, dodati putar da se rastopi i staviti to sa pomjesanom masom keksa i orasa. Dodati ostale sastojke.
2. Dobro izmjesati i staviti u frizider da se stegne.
3. Kad se ohladi raditi oblik lizaljke (napraviti kuglicu pa je spljostiti) i zabiti ih u drvene rostilj-stapice.
4. Staviti ih ponovo u frizider (najbolje preko noci) da se dobro stisne.
5. Drugi dan istopiti cokoladu, umociti lizaljke i uvaljati ih u kokos, mljevene orase ili druge sarene ukrase.

Divnog Uskrsnjeg dana u Central Parku na "ovcijoj livadi":

svi su htjeli nase lizaljke!

--
ae!

Veganski tart od banane

Sastojci za tijesto:
14 kasika integralnog brasna
7 kasika ovsenih pahuljica
7 kasika mljevenih orasa
2 kasicice ulja
prstohvat morske soli
cca 150 ml vode

Sastojci za posni sir:
1 solja svjezih suncokretovih sjemenki (potopiti ih preko noci)
100-150 ml vode

Sastojci za filu:
3 zrele banane (one sa tackicama, nikako zelene)
150 ml posnog sira os suncokretovih sjemenki
Sastojci za cokoladni preljev:
2 kasike tahinija
2 kasike rogaca (nije nepohodno ako nemate)
1 kasika kakao praha
1 kasika meda

Priprema:
1. Potopiti suncokretove sjemenke u vodu i ostaviti ih preko noci da odstoje.

Drugi dan:
1. Izmjesati sve sastojke za tijesto i formirati kuglu. Ostaviti tijesto pokriveno jedno 30-ak minuta (moze i duze).
2. Isprati suncokretove sjemenke od ljuske dok se sve ljuskice ne isperu. Staviti ih u pecnicu 10-ak minuta na 350F dok ne poprime zlatno-zutu boju (i dok ne zamirise).
3. U blenderu samljeti suncokretove sjemenke postepeno dodavajuci vodu dok se ne dobije ujednacena smjesa, gustine krem sira.
4. Banane zgnjeciti viljuskom pa ih pomijesati sa smjesom od suncokretovih sjemenki. Dodati sol (mada nije potrebno, sjemnke su dovoljno slane same za sebe) i dobro izmjesati.
5. Zagrijati pecnicu na 350 F.
6. Tijesto razvuci valjkom na velicinu pleha. Prebaciti tijesto u pleh oblozen pek papirom. Podignuti ivice oko rubova pleha. Izbosti tijesto viljuskom na par mjesta i ubaciti ga u pecnicu da se pece 10-ak minuta na 350 F.
7. Polupecenu koru izvaditi iz pecnice i na nju staviti pripremljenu filu.
8. Vratiti sve u pecnicu i peci narednih 20-ak minuta da se fila stegne.
9. Za cokoladni preljev izmjesati sve sastojke uz dodavanje malo vode ako je smjesa pregusta. Preliti cokoladni preljev preko vruceg tarta i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.



--
ae!

Mini mafini sa ovasnim pahuljicama i brusnicama

Suhi sastojci:
1 1/2 solja integralnog brasna
1/2 solje ovasnih pahuljica
1/4 solje lanenih sjemenki
1/4 smedjeg secera
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica sode bikarbone
1 kasicica cimeta

Mokri sastojci:
1 1/4 solje sojinog mlijeka
1/4 solje maslinovog ulja
1/4 solje javorovog sirupa

Ostali sastojci (po zelji):
1/2 solje suhih grozdjica/brusnica
1/2 solje sjeckanih orasa/badema


Priprema:
1. Zagrijati pecnicu na 350 F (iliti 180 C).
2. Pomijesati sve mokre sastojke i pustiti da odstoje dok se pomijesaju svi suhi sastojci. Potom tekuce sastojke dodati u suhe i sa mikserom sve dobro sjediniti. Ubaciti suhe brusnice i orasaste plodove na kraju.
3. Staviti papirnate casice u kalup i sipati po kasicicu smjese do ruba casice.
4. Peci 15-ak minuta u zagrijanoj pecnici.Probati sa cackalicom da li su gotovi (ako cackalica izadje suha onda su gotovi).



--
ae!

Kuglice od suhih šljiva

Sastojci:
20-ak suhih sljiva
1 kasicica cimeta
1 kasicica djumbira
3/4 solje sjeckanih orasa
1/2 solje suhih brusnica


Priprema:
1. Suhe sljive potopiti u vodu i kuhati dok voda zakljuca. Rucnim blenderom razbiti suhe sljive da se dobije glatka smjesa poput pekmeza.
2. Dodati ostale sastojke. Staviti u frizider na pola sata-sat da se smjesa stisne.
3. Raditi kuglice i uvaljati ih u sitno sjeckane orase, kokos ili kakao prah.
4. Staviti u frizider do sluzenja.




--
ae!

Kolačići od ovasnih pahuljica

Oat meal bar sam otkrila pred par godina, izmjenila ponesto i od onda ga radim odokativno, prema sastojcima koje nadjem u kuhinji. Tako da sastojci nemaju tacne mjere. Ali ukus je odlican.

Sastojci:
2 solje ovasnih pauljica
1 solja sjeckanih orasa/badema/ljesnjaka
1-2 zrele banane (one sa tackicama, nikako zelene)
1-2 kasike meda ili javorovog sirupa
saka suhih grozdjica/brusnica
Moze bilo koje suvo voce, orasati plodovi, urme..


Priprema:
1. Zgnjeciti banane, dodati ovsene pahuljice i ostale sastojke. Smjesu mozete staviti na pleh kao jednu cijelinu ili mozete raditi kolacice i redati ih na pleh.
2. Peci na 320 F jedno pola sata.
3. 10 min prije kraja okrenuti kolacice da se speku malo s donje strane.



--
ae!

Pita od urmi i smokava

Sastojci za tijesto:
2 solje brasna
1/4 secera
1 stick putra (cca 110 g)
1 kasika mlijeka (ja sam stavila sojino)

Sastojci za filu:
1 solja sjeckanih orasa
10 urmi/datulja (ociscenih od kostica)
10 smokava
1 kasika cimeta

Priprema:1. Datulje i orase skuhati u 200 ml vode. Dodati kasiku cimeta. Kad voda zakljuca kuhati narednih 7-8 minuta, iscjediti tekucinu i sa rucnim blenderom ispasirati u gustu smjesu.
2. Napraviti tijesto i podijeliti ga u dva dijela.
3. Prvi dio razvuci valjkom i staviti na pek papir te na 10 minuta u pecnicu na 350 F.
4. Staviti filu na do pola peceno tijesto i preko file drugi dio tijesta.
5. peci jos 30-ak minuta ili dok tijesto ne dobije rumenu boju.
6. Izvaditi iz pecnice i pustiti da se prohladi.
7. Ukrasiti staub secerom.


--
ae!

Kokosov rolat

Sastojci:

Bijela fila:
100 g putra (ja sam stavila malo manje od jednog sticka)
200 g secera u prahu (1 3/4 cupa)
250 g kokosa (3 1/3 cupa)

Tamna fila:
600 g mljevenog keksa (ja sam koristila graham kekse)
150 g secera u prahu (1 1/3 cupa)
4 kasike kakaoa
50 g kokosa (2/3 cupa)
100 g putra (1 stick)
1/4 solje vode


Priprema:
1. Za bijelu smjesu pomijesati putar, secer i kokos i ostaviti sa strane (lijevo na slici 1.).
2. Za tamnu smjesu pomijesati sve sastojke. Mjesati rukom dok se sve ne sjedini (desno na slici 1.). Dodavati vode po potrebi, kasiku po kasiku. Svaki dio razvaljati izmedju dva pek papira. Donji papir posuti kokosom da se ne lijepi pa onda rastanjiti smjesu valjkom.

3. Isto napraviti i sa bijelim dijelom.
4. Prebaciti bijelu smjesu na tamnu i pritisnuti prstima da se zaljepe jedan za drugi. Razvaljati valjkom (slika 2.) i urolati pomocu pek papira u rolat (slika 3.).
5. Staviti u frizider da odstoji par sati (ili preko noci).
6. Rezati na tanke kriske (slika 4.)

Savjet:
Od ove kolicine smjese se mogu napraviti i 2 manja rolata. Kad se smjese sjedine razdvojiti ih na dva dijela i srolati dva rolata.

--
ae!

Pita od jabuka, borovnica i višanja

Sastojci za tijesto:
2 1/2 salice brasna
1/4 salice vode
1 stick putra (cca 110g)
prstohvat soli

(Napraviti duplu smjesu jer ce vam trebati za trakice i ukrasavanje).

Sastojci za filu:
2 jabuke
1 casa borovnica
1/2 case visnji iz tegle
2 zlice brasna
1/4 case pahuljica od ovasa
1 zlicica cimeta
1/2 zlicice djumbira u prahu
1/3 case javorovog sirupa
Staub secer


Priprema:
1. Jabuke oprati, oguliti i isjeci ih na tanke kriske. U posudu pomjesati kriske jabuka, borovnice i visnje. Dodati i pomijesati ostale sastojke pa ih staviti sa strane da malo odstoje.
2. Za pripremu tijesta pogledati pitu od jabuka.
3. Zagrijati pecnicu na 350 F.
4. Razvaljati tijesto i prebaciti ga u pleh. Slagati filu: ja sam prvo stavila borovnice i visnje pa na vrh jabuke.


5. Peci pola sata na 350 F.
6. Vrh ukrasiti trakicama tijesta u vidu resetke. Dodatno ukrasiti rub listicima i cvijeticima. Visak tijesta stavite u vrecicu i zamrznite za sljedeci put.
7. Posuti staub secerom prije serviranja.


Savjet:
Pitu servirati toplu!


--
ae!