Supa od bundeve i poriluka

Bundevu zaista volim i uzivam u ovim jesenskim ponudama bundeva svih vrsta, oblika i velicina. Ali nesto mi juha od bundeve uopce "ne lezi". Ne mogu je samu jesti nikako. S obzirom da volim supe i corbe, razmisljala sam kako da uzivam u supici od bundeve, pa sam smislila da dodam neku zelenjavu. Spinat ili poriluk? Probala sam obe verzije i obje su mi se svidjele. Ova je sa dinstanom bundevom i porilukom. Verziju sa spinatom nisam uspjela uslikati jer je nestala vrlo brzo, i umjesto dinstanja bundevu sam odmah stavila kuhati u vodi pa dodala spinat.

Sastojci:
1 bundeva
1 poriluk
1 zlica maslinovog ulja
1 bijeli luk
5-6 cena cesnjaka
1 grancica ruzmarina
0.5-1 litre vode
1 zlicica paprike u prahu
1 zlicica kumina u prahu
1/2 zlicice turmerika
1/2 zlicice ljutog karija u prahu
prstohvat morske soli i papra


Priprema:
1. Zagrijati maslinovo ulje, te dodati cesnjak i lukac. Dinstati jedno 2-3 minute.
2. Bundevu nasjeci na kocke i staviti poklopljenu da se dinsta jedno 10-ak minuta. Kad je na pola gotova (probati cackalicom) dodati oprani poriluk. Dodati vodu i pustiti da se skupa krcka 15-ak minuta. Dodati zacine po ukusu.
3. Rucnim blenderom sve ispasirati i servirati sa domacim toplim kruscicem.

--
ae! 

Tart sa prazilukom i šparogama

Ideju sam dobila vidjevsi maslinkin "divlji tart" sa sremusem. S obzirom da divljeg luka ovdje nemam posluzile su i sparoge!


Sastojci:
Za tijesto:
40 g integralnog brasna (1/3 solje)
100 g bijelog brasna (1 solja)
1 kasika lanenih sjemenki
sode bikarbone na vrh noza
prstohvat soli
30 ml maslinovog ulja
50-60 ml mlake vode 

Za filu:
1 praziluk
saka sparoga
1-2 cena cesnjaka
2-3 mlada luka
3-4 cherry paradajza
malo maslinovog ulja
prstohvat soli
50 g ricotta sira
70 ml pavlake/vrhnje
1 jaje

 

Priprema: 
1. Dobro izmijesati obe vrste brasna, lanene sjemenke, sol i sodu bikarbonu pa potom dodati ulje i vodu i zamjesiti tijesto. Ostaviti tijesto u frizideru pola sata da odmori.

2. U medjuvremenu pripremiti filu. Na malo maslinovog ulja dinstati nasjeckani cesnjak pa ubaciti ocisceni i isjeckani praziluk (slika 1.). Pustiti da se ohladi (slika 2.). U ciniji pomijesati sir, vrhnju, jaje i sol te dodati praziluk i nasjeckane sparoge. Sve dobro izmjesati.
3. Zagrijati rernu na 390 F (200 C). Izvaditi tijesto iz frizidera, prekriti ga pek papirom pa na papir staviti suhi pasulj (slika 3.). Peci 10-ak minuta pa maknuti pasulj i papir i staviti filu (slika 4.). Na vrh staviti nasjeckani mladi luk i poslagati razrezani cherry paradajz. Vratiti u rernu pa peci 20-ak minuta na 350 F.

 --
ae!