Kljukuša sa ruzmarinom // Traditional peasant dish

(scroll down for English)

Kod Nevene sa bloga Hleb&Lale jucer naidjoh na recept za kljukusu. Nikad prije nisam ni cula ni probala kljukusu, ali me po sastojcima podsjetila na proju pa sam pomislila da ne moze biti lose. I tako uz manje izmjene nastala je kljukusa sa ruzmarinom. A ruzmarin je ujedno i tema za ovomjesecnu igricu Ajme koliko nas je cija je domacica Mimi sa bloga Mimi's kingdom. Prilazem ovaj recept kao moju ulaznicu za igricu.


Sastojci:
2 jaja
1 2/3 solje brasna (ja sam stavila 1 solju prosnog i 2/3 bijelog)
200 ml vode
1/2 zlicice praska za pecivo
prstohvat morske soli
cca 30-ak ml maslinovog ulja
4-5 cena cesnjaka
2-3 grancice svjezeg ruzmarina

Priprema:
1. Sa mikserom umutiti lagano jaja, sol, vodu, prasak za pecivo i onda zlicu po zlicu dodati brasno. Tijesto ce biti gusto, ali tecno.
2. Pecnicu ukljuciti na 350 F.
3. Izliti tijesto u pleh oblozen pek papirom i peci jedno 30-ak minuta.
4. Izvaditi tijesto iz pleha te pustiti da se ohladi.
5. U medjuvremenu isjeckati cesnjak i ruzmarin te posoliti i preliti uljem. Dobro pomijesati.
6. Kad se tijesto ohladilo isjeci na kocke te preliti ruzmarinom. Zapeci 10-ak minuta na 350 F.

Tijesto sam podijelila na 2 dijela, te sam jedan pomijesala sa ruzmarinom, a drugi sa persinom. 

~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Kljukusha

~Traditional peasant dish.

Ingredients:
2 eggs
1 2/3 cup flour (I put 1 cup millet and 2/3 white)
200 ml water
1/2 tsp baking powder
1 tsp sea salt
about 30 ml olive oil
4-5 cloves garlic
2-3 fresh rosemary sprigs


Preparation:
1. Beat eggs, salt, water, baking powder and add flour spoon at the time. Dough is going to be thick but liquid-ish.
2. Turn the oven on to 350 F.
3. Pour the dough onto a baking sheet covered with baking paper and bake for half an hour.
4. Leave the dough to cool down.
5. In the meantime, in a bowl mix chopped garlic and chopped rosemary, add a bit of salt and some olive oil.
6. Cut the dough into cubes and pour the rosemary mixture over it. Bake for another 10 minutes on 350 F.

I divided cubes into 2 bowls and mixed one part with rosemary and the other one with parsley.

--
ae!

Palenta/kačamak // Polenta

(scroll down for English)

Palenta sa jogurtom mi je jedna od vrlo dragih asocijacija koja me vezu za djetinjstvo kod jedne od baka na selu. Palenta je bila vrlo cest dio trpeze za dorucak ili veceru. Dolaskom moderng doba, imam osjecaj, da je polenta malo pala u zaborav. Nepravedno ljudi ovo jelo smatraju dosadnim ili suvise jednostavnim. Palenta, kao i cupavci, ne zasluzuju takav tretman. Ne pamtim kad sam zadnji put jela palentu. A ne bi je se jos ko zna do kad sjetila da slucajno nisam nabasala na nju u jednoj trgovini. Palenta se moze pripremiti i kao slatko i kao slano jelo. Jednu vecer sam jela palentu sa sojinom mlijekom, cimetom i malo orasa. A jucer sam za rucak napravila slanu kombinaciju sa paradajzom, persinom i puno cesnjaka.

Sastojci:
2 solje palente skuhati u 4 solje vode i prstohvat soli
5-6 paradajza
busen persina
6-7 cena cesnjaka
Grancica ruzmarina
Morska sol i maslinovo ulje

Priprema:
1. Skuhati palentu. U medjuvremenu na malo zagrijanog maslinovog ulja dinstati isjeckani cesnjak te dodati rezani paradajz, sol i ruzmarin. Dinstati 5-8 minuta pa pri kraju ubaciti sjeckani persin.
2. Palentu izrezati na kocke i pomijesati sa paradajz sosom.

~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Polenta

Ingredients:
Polenta
5-6 medium tomatoes
Bunch parsley
6-7 cloves garlic
Rosemary
Sea salt and about 1 tbsp olive oil

Preparation:
1. Cook polenta according to instructions on the package (usually 2 cups water for 1 cup polenta).
2. Heat olive oil in a pan, add chopped garlic and saute for 1/2 minute. Add cut tomatoes, salt and rosemary and saute 5-8 minutes. Just before it's done add chopped parsley.
3. When polenta is done cut into cubes and add to tomato sauce.


--
ae!