Namaz od pečenih paprika | Roasted red peppers spread

(scroll down for English)

Vrlo jednostavan namaz. Ako vam fali ideja šta da pripremite za žurku, rođendansku zabavu, a da nije humus, eto ideje. Volim eksperimentirati sa raznim povrćem i da ga pretvorim u namaze. Ovaj mi se popeo visoko na ljestvicu. Za više ideja pogledajte namaz od brokula, karfiola, šparoga, graška, obični gvakamole i gvakamole sa ljutom papričicom.

Sastojci:
3 crvene paprike
2 čena češnjaka
2/4 šolje orasa
1 žlicica aleve paprike
2/4 žlicice kumina
sok od pola limuna
Malo morske soli i papra

Priprema:
1. Zagrijati pećnicu na 180 C.
2. Paprike staviti na pleh i peći jedno 20-ak minuta, okrećući ih povremeno da se dobro ispeku sa svih strana. Kad se malo prohlade, oguliti im kožu i maknuti sjemenke.
3. U sjeckalici samljeti orase i češnjak, potom dodati paprike i začine te pulsirati dok se ne dobije glatka smjesa.
4. Servirati se može i toplo i hladno.

~~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~~

Roasted red peppers spread

Very simple recipe. If you are missing an idea of what to prepare for a party and it's not humus, this is the idea to go for. I love to experiment with different vegetables and to turn them into spreads. This one climbed high on the list of my favourite ones. For more ideas see the spread of  broccoli, cauliflower, asparagus, pea, guacamole and spicy guacamole.


Ingredients:
3 red peppers
2 garlic cloves
2/4 cups walnuts
1 tsp dry paprika
2/4 tsp cumin
Half lemon
Sea salt and pepper

Preparation:
1. Preheat the oven to 350 F.
2. Put the peppers on a baking sheet and broil them for about 20 minutes, turning them occasionally so they get baked on all sides. Leave to cool down for a few minutes then remove the skin, stems and seeds.
3. In a food processor, process walnuts and garlic, add peppers and spices and blend until smooth.
4. Serve warm or cold.



--
ae!

Humus sa ciklom | Hummus with beets

(scroll down for English)

Sastojci:
1,5 solja suhih leblebija
1 limun
1 zlica tahinija
Morska sol
2 manje cikle/cvekle
(Vodu u kojoj se leblebije uhaju sacuvati)

Priprema:
1. Dan prije suhe leblebije potopiti u vodi preko noci. Drugi dan ih isprati i kuhati dok ne omeksaju.
2. Ciklu oprati, oguliti i skuhati u drugoj zdjelici.
3. Kad se leblebije prohlade samljeti ih u procesoru, dodati skuhanu ciklu, sok od limuna, tahini, sol i vode u kojoj su se kuhale leblebije po potrebi.

~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Hummus with beets

Ingredients:
1 1/2 cup dry chick peas
1 lemon
1 tbsp tahini paste
Sea salt
2 smaller beets
Save the water in which chick peas is cooked)

Preparation:
1. Soak chick peas in water over night. The next day rinse them and cook until soft.
2. Wash and peel beets and cook beets in another pan.
3. In a food processor blend chick peas and beets. Add the rest of the ingredients and water as needed.


--
ae!

Namaz od šparoga | Asparagus spread

(scroll down for English)

Sastojci:
2 veze sparoga
1 zreli avokado
2 cena cesnjaka
1 limun
Malo morske soli
Saka spinata/spanaca
Saka persina

Priprema:
1. Sparoge oprati, isjeci na trecinu i skuhati na pari. Posebno kuhati vrhove (oni se krace kuhaju), a posebno stabljike.
2. U sjeckalicu ubaciti cesnjak, persin i spinat. Pulsirati par puta da se sve isjecka na sitno.
3. Kad se sparoge malo ohlade, stabljike sasjeckati u sjeckalici skupa sa cesnjakom i zelenjavom.
4. Dodati limunov sok, sol i avokado.
5. Vrhove umjesati rucno.
6. Cuvati u frizideru dobro zatvoreno u teglici ili odmah iskoristi kao sos za pastu.

~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Asparagus spread

Ingredients:
2 bunch asparagus
1 ripe avocado
2 cloves garlic
1 lemon
Sea salt
Handful spinach
Handful parsley

Preparation:
1. Wash asparagus, cut in 1-inch pieces. Steam separately tops and bottoms.
2. In a food processor pulse garlic, spinach and parsley.
3. Add cooled bottoms of asparagus in the food processor, lemon juice, salt and avocado.
4. Mix in the tops by hand.
5. Keep sealed in the fridge or use it immediately as a pasta sauce.

--
ae!

Papula od pasulja/graha // Bean spread

(scroll down for English)

Evo jos jedan recept iz februarskog izdanja online casopisa MEZZE (str. 26-27). Uopce ne znam kako se ovo treba jesti, ali ja sam ga kao humus, mazala na peciva. Ovaj recept sam isprobala igrom slucaja kad sam radila pasulj sa suhim sljivama (recept uskoro). Zasto slucajno? Zato sto sam vecer prije u lonac s vodom istresla vise od pola vrecice pasulja, zaboravivsi da ce grah preko noci nabubriti. Tako da sam dobila skoro pun lonac pasulja s kojim nisam znala sta cu. Odvadila sam 3 solje graha i dosla papula na red za isprobavanje. Prema Oljinom receptu sa bloga Ja u kuhinji zadnji korak je da se papula preprzi na malo maslinovog ulja i sjeckanog cesnjaka. Ja sam taj korak preskocila, ali i bez toga je i vise nego ukusno.


Sastojci:
3 solje graha/pasulja (bilo koje vrste)
2 glavice bijelog luka
2-3 cena cesnjaka
Zacini: morska sol, aleva paprika, kumin, ruzmarin

Priprema:
1.  Dan prije u zdjeli potopiti grah da odstoji preko noci u vodi. Sljedeci dan vodu prosuti, grah isprati i preliti ga hladnom vodom te staviti da prokuha. Kad prokuha procijediti grah, isprati ga, preliti toplom vodom i vratiti da kuha. Dodati nasjeckani lukac i zacine.
2. Krckati dok pasulj ne omeksa. Kad omeksa, vodu procijediti (ali ne baciti) te staviti u elektricnu sjeckalicu sa cesnjakom i dobro usitniti (ako vam je bas bas pregusto dodati malo vode u kojoj se grah kuhao).
3. Kao sto vec napisah, zadnji korak je da se papula proprzi na malo maslinovog ulja i cesnjaku, ali ja sam ovaj dio preskocila.

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~~ 

Bean spread

Ingredients:
3 cups beans (any kind)
2 onions
2-3 cloves garlic
Spices: sea salt, dry red pepper, rosmary, cumin

Preparation:
1. A day before leave the beans soaked in water overnight. The next day, trow the water, rinse and cover with cold water. Cook on low fire until the water boils. Throw the water again, rinse and now add warm water (this apparently reduces bloating). Add chopped onions and spices.
2. Cook until the beans turn soft. Drain the water (but do not throw it). In a food processor put beans and garlic and proces until smooth. If the spread is really thick you can add some of the water in which the beans were cooking. 
3. In the original recipe the last step is to saute the spread on some olive oil and chopped garlic. However I skipped this step becuase the spread was really good without sauteing it. 

--
ae! 

Namaz od brokula | Broccoli spread

(scroll down for English)

Evo jos jedan uspjesan eksperiment slican onom sa karfiolom. Meni se oba svidjaju, a mislim iznenadjujuce mozda malo vise ovaj od brokula. Planiram jos jedan, kako sam krenula mislim da cu isprobati namaze sa svim povrcem! =)

Sastojci:
2 glavice brokula
1 cen cesnjaka
2 zlice tahinija
1-2 zlice limunovog soka
1-2 zlice maslinovog ulja
Morska sol


Priprema:
1. Brokule oprati i izrezati na cvjetice te skuhati na pari ili u rerni na 400 F jedno 20ak minuta.
2. U procesor staviti sve sastojke i pulsirati dok se ne dobije fina smjesa slicna humusu.
3. Posluziti toplo ili hladno uz pita-bread.

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~~

 Broccoli dip

Ingredients: 

2 heads broccoli
1 clove garlic
2 tbsp tahini
1-2 tbsp olive oil
1-2 tbsp lemon juice
Sea salt 

  

Preparation:
1. Wash broccoli and brake into florets, steam it or roast it in an oven on 400 F for about half an hour.
2. In a food processor, combine all of the ingredients and pulse until smooth.
3. Serve it cold or warm with some pita bread. 

--

ae! 

Namaz od cvjetače/karfiola | Couliflower dip

(scroll down for English)

Evo nesto jednostavno, brzo i ukusno. Namaz od karfiola se spremam napraviti vec neko vrijeme, ali kako ga bas volim i cesto ga skuham samo na pari sa malo morske soli i limunovog soka, tako ga uvijek bas takvog pojedem. Takav mi je najsladji. Namaz se moze jesti uz glavno jelo ili jednostavno uz pita-bread.

Sastojci:
1 glavica cvjetace/karfiola
1 veci cen cesnjaka
2-3 zlice tahinija
1-2 zlice limunovog soka
1-2 zlice maslinovog ulja
Morska sol

 

Priprema:
1. Karfiol oprati i izrezati na cvjetice te skuhati na pari ili u rerni na 400 F jedno pola sata.
2. U procesor staviti sve sastojke i pulsirati dok se ne dobije fina smjesa slicna humusu.
3. Posluziti toplo ili hladno uz pita-bread.

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Couliflower spread

Ingredients:
1 head cauliflower
1 clove garlic
2-3 tbsp tahini
1-2 tbsp olive oil
1-2 tbsp lemon juice
Sea salt

Preparation:
1. Wash cauliflower and brake into florets, steam it or roast it in an oven on 400 F for about half an hour.
2. In a food processor, combine all of the ingredients and pulse until smooth.
3. Serve it cold or warm with some pita bread.

--
ae!

Pesto sos

Sastojci:
Svjezi bosiljak otprilike 2 solje (1 solja=cca 130g)
2 cena cesnjaka
1/3 solje pinjola ili orasa (ja sam stavila suncoketove sjemenke)
1/4 solje maslinovog ulja
1/3 solje parmezana
Prstohvat morske soli i malo papra

Priprema:
1. U blenderu samljeti pinjole/orase pa dodati bosiljak. Potom staviti cesnjak i ostale sastojke. Miksati dok se ne dobije kremasta smjesa. Zaciniti po zelji.
2. Servirati sa pastom ili krumpiricima, ili jednostavno namazati na topli 'lebac...

--
ae!

Gvakamole sa ljutom papričicom | Spicy guacamole

(Scroll down for English)

Sastojci:
3 zrela avokada
1 ljuta papricica
2 cena cesnjaka
iscjedjeni sok od jednog limuna
prstohvat soli
snop persina

Postupak:
1. U blenderu prvo sasjeckati cesnjak, persin i papricicu. Dodati sol i limunov sok te potom avokado (oljustiti mu koru i izvaditi špicu).
2. Miksati dok se ne dobije fina smjesa kao namaz.


Savjet:
Gvakamole moze ici kao prilog glavnom jelu, a moze se servirati kao jednostavan namaz za dorucak ili veceru. Sjajno se slazu sa pecivima od cesnjaka.

 

Znate li izabrati zreli avokado? 

Kad kupujete avokado on ne smije biti ni suvise mekan ni suvise tvrd. Kora mora izgledati zdrava. Ako imati pri ruci jabuku, probajte je stisnuti. Avokodo mora biti malo meksi od jabuke. Ne smije biti pre mekan, jer to obicno znaci da iznutra pocinje tamniti. U koliko avokado ne planirate koristiti isti dan onda je bolje da se kupi malo tvrdji, jer ce stajanjem sazreti.

Kako otvoriti avokado? Najlakse ga je ostrim nozem prepoloviti na pola, tako sto cete zarezati noz do kostice i okretati ivicu noza oko kostice avokada. Kada napravite puni krug, polovice samo odvojite rukom. Kosticu bacite, a "meso" avokada izdubite zlicom.

Ovako izgleda zreli zdrav avokado:

~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Spicy guacamole

Ingredients:
3 ripe avocados
1 chilli pepper
2 garlic cloves 
Squeezed juice of one lemon
pinch of salt
bundle of parsley
 
Preparation:
1. In a food processor first chop garlic, parsley and chili pepper. Add salt and lemon juice and then avocado (peel off the skin and remove the pit).
2. Mix everything until you get a fine spread.

Tip:
You can use guacamole as a side dish, served as a simple spread for breakfast or dinner.

--
ae! 

Namaz od graška i mente | Pea and mint spread

"ajme, koliko nas je!" je prva igra koja je nastala na food blog prostoru bivše Jugoslavije. Učesnici, pored food blogera, mogu biti i svi zainteresovani koji imaju mogućnost da svoj rad fotografiraju i postave na internet (na forum, galeriju slika, portal...). Igra je započela u augustu 2008, na inicijativu food blogerke Snježane. Nakon drugog kruga u kom je okupila čak 12 učesnika, reakcijom osnivača igra je dobila ime :)

U toku je igra za mart mjesec, a domacica Pam je zadala sastojak - menta.

Sastojci:
3 case svjezeg ili zamrznutog graska
3 zlicice svjeze iscedjenog soka od limuna
1 cen cesnjaka
1 casa lisca od mente
1 mladi luk
2 zlice maslinovog ulja
Tahini (neobavezan, ali namazu daje gustinu)
Sol i papar po zelji


Priprema:
1. U kljucalu vodu staviti grasak i kuhati 2-3 minute (ne vise!). Potom ih potopite u hladnu vodu da bi sprecili daljnje kuhanje. Stavite sa strane da se ohlade.
2. U blenderu razbiti cesnjak, dodati mu ostale sastojke i ohladjeni grasak.
3. Namaz koristiti po potrebi. U hermeticnoj posudi moze da stoji i do nedelju dana.

~~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Pea and mint spread

Ingredients:
3 cup fresh or frozen peas
3 tbsp freshly squeezed lemon juice 
1 clove garlic
1 cup mint leaves
1 onion
2 tablespoons olive oil
Tahini (optional, but prayer gives density)
Salt and pepper to taste

Preparation:
1. In a boiling water put the peas and cook for 2-3 minutes (not longer than this!). Then soak them in cold water to restrain further cooking. Set aside to cool.
2. In a food processor blend the garlic and the rest of the ingredients. Add cooled peas last.
3. Use spread as needed. In a sealed container it can last up to a week.


--
ae!

Pesto od korijandera

Recept za Saint Patrick izazov.
(Scroll down for English version.)

Sastojci:
1 cesan cesnjaka
1/2 case badema ili orasa
1 1/2 casa lisca svjezeg korijandera
2 zlice soka od limuna
6 zlica maslinovg ulja
Morska sol

Priprema:
1. Staviti cesnjak, orasaste sjemenke, limun i sol i izmiksati ih u blenderu.
2. Dodati ulje i miksati dok se sve ne sjedini.
3. Pesto sluziti kao dodak hrani (pasta) ili namazan na 'lebac!




English translation: Fast and vegan cilantro pesto

Ingredients:
1 garlic clove
1/2 cup almonds or walnuts
1 1/2 cup cilantro leaves
2 tablespoons freshly squeezed lemon juice
5 tablespoons olive oil
Pinch of sea salt

Directions:1. Combine garlic, nuts, salt, cilantro and lemon in the food processor, blending until finely mixed.
2. Add oil and continue to blend until everything is well mixed.
3. Serve on pasta or spread on a slice of bread!

 Saint-Patrick Challenge

on Very Good Recipes 

--
ae!

Namaz od avokada | Guacamole

(scroll down for English)
 
Ovaj namaz od avokada moze ici kao prilog glavnom jelu, a odlican je i uz krekere i ostale grickalice. Vrlo je jednostavan za napraviti.

Sastojci:
3 avokada
1/2 svjeze crvene paprike
1/2 crvenog luka
saka persina
saka mirodjije
sol i papar

Priprema:
U blender smiksati prvo persin, mirodjiju, lukac i papriku. Dodati avokado. Dodati soli i papra po volji.

Znate li izabrati zreli avokado? 

Kad kupujete avokado on ne smije biti ni suvise mekan ni suvise tvrd. Kora mora izgledati zdrava. Ako imati pri ruci jabuku, probajte je stisnuti. Avokodo mora biti malo meksi od jabuke. Ne smije biti pre mekan, jer to obicno znaci da iznutra pocinje tamniti. U koliko avokado ne planirate koristiti isti dan onda je bolje da se kupi malo tvrdji, jer ce stajanjem sazreti.

Kako otvoriti avokado? Najlakse ga je ostrim nozem prepoloviti na pola, tako sto cete zarezati noz do kostice i okretati ivicu noza oko kostice avokada. Kada napravite puni krug, polovice samo odvojite rukom. Kosticu bacite, a "meso" avokada izdubite zlicom.

Ovako izgleda zreli zdrav avokado:

 

~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Guacamole

Ingredients:
3 ripe avocados
1/2 fresh red peppers
1/2 red onion  
handful parsley
handful dill
salt and pepper

Preparation:
In a food processor mix parsley, dill, onion and pepper. Add avocado. Add salt and pepper at will. Blend until smooth.


--
ae!