Pekmez od brusnica | Cranberry jam

(scroll down for English)

 

Da malo razbijem monotoniju od bundeve (iako još nisam gotova, ali sam pri kraju sa receptima sa bundevom), evo jedan jednostavan recept za pekmez sa svježim brusnicama. Sad im je sezona i treba ih iskoristiti.

Sastojci
3 šolje svježih brusnica
2 manje jabuke
2/4 šolje smeđeg šećera
2/4 šolje vode
Sok od jednog limuna

Priprema
1. Jabuke oprati, oguliti i nasjeckati na kocke. Brusnice oprati i staviti ih u zdjelu sa jabukama da se krčkaju sa vodom. Kuhati ih jedno 45-50 minuta dok brusnice ne puknu pa dodati šećer. Kuhati sve dok voda ne ispari i dok smjesa ne postane gusta. Probajte i po želji dodajte još šečera jer su brusnice dosta kisele.
2. Teglice oprati i osušiti u toploj rerni.
3. Kad je pekmez gotov, sipati u teglice, dobro zatvoriti i pustiti da se ohladi.Mozete ga i propasirati ako ne zelite mrvice.

Može biti i baš ukusan rođendanski poklon! Ja volim jestive poklone =)

~~~~~~~~~~~ English ~~~~~~~~~~~

Cranberry jam

Ingredients
3 cups fresh cranberries
2 small apples
2/4 cup brown sugar
2/4 cup water
Juice of one lemon

Preparation 
1. Wash and peel apples and cut them in cubes. Wash cranberries and put in a bowl with apples and water to cook. Cook them for about 45-50 minutes until the cranberries burst and then add sugar. Cook until the water evaporates and the mixture becomes thick. Taste it and add more sugar if you'd like because cranberries are quite sour.
2. Wash the jars and dry them in a warm oven.
3. When the jam is done, pour it in jars, seal and allow to cool. If you'd like you can use cheese cloth to get rid off the annoying skin

--
ae!

Marmelada od breskvi i dunja

Ah, dunje! Kad vidiš dunje (dobro i buče i bundeve) znaš da je stigla jesen!!! Naletila sam prosle nedelje na dunje i odmah sam ih morala kupiti. Nisu bile nimalo jeftine---2 komada 3$, glava boli... no dobro, jednom se zivi.. a i nemam vise stablo dunje koje je raslo u bakinoj basti.. Taj miris dunje mi uvijek probudi neke drage uspomene i ceznju za zavicajem.. I svima dobru poznatu sliku dunje na ormaru, pored dedine tamburice. Tako da odlucih da iskombiniram dunje sa sezonskim breskavama. Dodala sam malo svjeze mente i par štapića cimeta, i opaaa, pun pogodak, bas mu je dalo dobar šmek!

U principu ovaj put nista nisam mjerila vec sve odokativno, po ukusu.
Bilo je tu sljedecih sastojaka:
Cca 10-ak breskvi
4 dunje (dve su mi ostale da ih stavim na policu da miriše)
4-5 grančica mente
jedno 4 štapića cimeta
smeđeg šećera je bilo cca 250g
mislim da sam šibnula i zličicu muškatnog orašćića

Priprema:
1. Dobro oprati breskve i dunje. Prerezati ih na pola, izvaditi im kosticu i sredinu i nasjeci na deblje kriske.
2. Staviti da se kuhaju u veliki lonac. Ja sam secer i cimet dodala nakon jedno 15-ak minuta kuhanja.
3. Sve skupa sam kuhala jedno 40-ak minuta uz povremeno mjesanje.
4. Jedno 15-ak minuta pred kraj sam ubacila sjeckanu mentu.
5. Na kraju sam sve "ispasirala" rucnim blenderom.
5. Teglice sam oprala i sterilizirala u pecnici. Punila sam teglice i okrenula ih naopacke jedno 10-ak minuta.
6. Od ove kolicine sam dobila 3 i po teglice.

--
ae!

Pekmez od jagoda

Sastojci:
450 g jagoda
1/2 solje smedjeg secera
1 isjedjeni limun

Priprema:
1. Jagode oprati, ocistiti i isjeci na cetvrtine. Staviti ih u lonac i kuhati na tihoj vatri jedno 20-ak minuta. Dodati secer i limunov sok.
2. Kad se jagode malo ohlade rucnim mikserom ih usitniti i prebaciti u teglice.

 

--
ae! 

Pekmez od jabuka i narandzi

Iako je zima vec skoro zavrsila i proljece samo sto nije stiglo, nikad nije kasno za zimnicu i marmeladu! Kupovni pekmezi puni secera i zelatina su obicno preslatki. Za ljude cije su police u spajzi pune teglica domace prozivodnje -- nema zime! A najbolja kombinacija je domaci pekmez na toplom 'lebu tek izvadjenim iz pecnice.

Sastojci:
7-8 narandzi
3 jabuke
1 limun
1 zlica cimeta
1/2 salice smedjeg secera
4 velike zlice meda

Priprema:
1. Jabuke i narandze oguliti, a narandzine korice sacuvati za slatko od narandzine kore
2. Jabuke i narandze isjeckati rucno ili u blenderu. Staviti na vatru i kuvati jedno 45 minuta. Dodati secer, med i cimet i mjesati da ne zagori.















3. U medjuvremenu teglice oprati i osusiti u pecnici.














4. Kad se pekmez ohladi stavljati ga u teglice. Za dekoraciju ubaciti krisku narandze u teglicu. Kriske limuna se ostave par dana na zraku da se osuse. Njima mozete ukrasiti teglice iz vana.

















Savjet:
Teglice ukrasite po zelji i razveselite nekoga sarenim poklonom.