Quinoa kuglice

(scroll down for English)

Sta se dogodi kad za veceru kuhate quinou pa sibnete u kljucalu vodu vise nego sto vam treba? Ostane vam brdo ostatka sa kojim ne znate sta cete. Meni se to desilo neku vecer, a onda sam malo svrljala po receptima ne bi li nasla prigodnu verziju za visak te quinoe. Jedan dio je zavrsio u burgeru, a drugi u ovim slatkim kuglicama. Obje verzije toliko jednostavne i brze, a vrlo iznenadjujuce ukusne!

Sastojci:
1 solja kuhane quinoe
1 solja mljevenih pikana (moze bilo koji drugi orasasti plod)
2 zlice agave sirupa (moze javorov ili med)
1 zlica kreme od datulja
par zlica caja od kadulje da poveze smjesu (moze i voda)
Po zelji preljev od tamne cokolade, ali nije neophodno.

Priprema:
1. Orasaste plodove samljeti i pomijesati sa kuhanom quinoom i kremom od datulja. Dodati med/sirup i malo caja da se sve dobro poveze.
2.Raditi kuglice i staviti u frizider na pola sata da se stegnu.
3. Rastopiti cokoladu i kuglice umakati u cokoladu te ih stavljati na pek papir. Ostaviti ih u frizideru dok se cokolada stisne.

~~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~~~

Quinoa balls

Ingredients:
1 cup cooked quinoa
1 cup pecans (or any other nut)
2 tbsp agave syrup (or maple or raw honey)
1 tbsp of date jam
few tbsp sage tea (or water)
Chocolate frosting if you'd like but it's not necessary.

Preparation:
1. In a food processor blend pecans. Add them in a bowl and mix in all other ingredients.
2. With your hands make small balls. Put in fridge for half an hour.
3. Melt the chocolate and dip the balls in it. Leave in fridge until the chocolate gets hardens. 

--
ae!

Quinoa burger

(scroll down for English)

...ili kako da iskoristite ostatke vecere od prethodnog dana...

Sastojci:
1 solja skuhane kvinoe (po mogucnosti ostatak od prethodne vecere)
2 solje skuhanog graha/pasulja
2 zlice senfa
3 cena cesnjaka, sitno sjackanog
1/2 zlicice aleve paprike
1/3 solje ovasnih pahuljica samljevenih u blenderu
1/2 zlicice morske soli

Priprema:
1. Viljuskom zgnjeciti skuhani grah.
2. Dodati ostale sastojke i sve dobro pomijesati.
3. Zagrijati pecnicu na 450 F.
4. Oblikovati smjesu u jedno 5-6 kugli pa svaku dlanom spljostiti i staviti na pleh oblozen pek-papirom.
5. Peci oko 6-7 minuta svaku stranu.

Prilog po vrhu: sta god vam padne na pamet, moze i ostatak dinstanog povrca od prethodne vecere uz tostirani kruh i malo humusa..

Ultra brzo, super ukusno!

~~~~~~~~~~~ English  version ~~~~~~~~~~

Quinoa Burger

Ingredients:
1 cups quinoa (already cooked, preferably left over from last night's dinner)
2 cups kidney beans, cooked
2 tbsp yellow mustard
1 clove garlic
1/2 tsp paprika
1/3 cup wheat gluten-free flour
Sea salt


Preparation:
1. Mash beans with a fork in a mixing bowl. Add remaining ingredients plus cooked quinoa, and stir to combine.
2. Preheat oven to 450°F and line a cookie sheet with parchment paper.
3. Break mixture into 5-6 equal segments. Roll each into a ball, flatten it, and shape it into a patty using your hands.
4. Bake each side for about 6-7 minutes.

--
ae!

Aloo gobi sa indijskim paprikašem od gljiva

Sastojci za aloo gobi:
3 manja krompira (izrezan na kockice)
1/2 glavice karfiola
1 bijeli lukac, sitno nasjeckan
3 cesna cesnjaka, sitno nasjeckani
1 chili papricica (ociscena od sjemenki)
500 ml vode
2 kasike paradajz sosa
dobar snop svjezeg korijandera, isjeckanog
1 kasika maslinovog ulja
Zacini:
1 kasicica djumbira
1 1/2 kasicica turmerica
1 kasicica garam masala
1 kasicica morske soli


Priprema:
1. Staviti krompir i karfiol u kljucalu vodu na par minuta.
2. U medjuvremenu, u tavi zagrijati maslinovo ulje, dinstati lukac, casnjak, djumbir i chili papricicu par minuta. Potom dodati turmeric i korijander i dinstati narednih 2 minute (slike 1. i 2.).
3. Dodati krompir, karfiol, paradajz sos i vodu (slika 3.). Sve dobro pomijesati kutlacom i kuhati sve skupa 20-ak minuta dok krompir i karfiol na omeksaju (slika 4.). Dodati sol.

4. Dodati garam masala zacin pred kraj.
5. Posluziti sa indijskim paprikasem od gljiva uz kvinou (moze i riza ili kuskus).





Sastojci za indijski paprikas od gljiva:
3 isjeckana paradajza
200 g gljiva, sjeckanih
1 bijeli lukac, sitno nasjeckan
2 cesna cesnjaka, sitno nasjeckana
1 kasika maslinovog ulja
snop isjeckanog korijandera
1 chili papricica (ociscena od sjemenki)
230 ml vode
Zacini:
1 1/2 kasicica turmerica
1 kasicica garam masala
1 kasicica morske soli


Priprema:
1. U tavi zagrijati maslinovo ulje, dodati lukac i dinstati ga par minuta. Dodati cesnjak, chili i korijander (slike 1. i 2.). Dinstati par minuta.
2. Dodati turmeric, paradajz, gljive, krompir i vodu (slika 3.).

3. Sve skupa dinstati jedno 30-ak minuta, povremeno mjesajuci sve dok povrce ne omeksa i voda ispari (slika 4.).
4. Dodati garam masala zacin na kraju i posluziti uz kvinou (moze i riza ili kuskus).


Kvinou pripremiti po uputama sa pakovanja (na 2 solje vode ide 1 solja kvinoe).




Savjet:
Humus dodje kao odlican prilog uz ovaj indijski rucak.


--
ae!