Nesto kao krambl sa kruškama | Wannabe-pear crumble cake

(scroll down for English)

Jedva čekam da ovaj kolač isprobam sa šljivama! Iako možda ne izgleda tako, ali veoma je sočan! Zašto wannabe? Zato što nije crumble, ima podlogu kao kolač, a opet ima mrvice po vrhu kao krambl ;)

Sastojci:
1 šolja pirovog brašna
1 žličica praška za pecivo
1/2 šolje smeđeg šećera
120 ml bademovog mlijeka
50 ml maslinovog ulja
5 krušaka i 1/2 šolje malina (ili borovnica)

Za posipanje:
3/4 šolje brašna
3 žličice smeđeg šećera
30 ml kokosovog ulja


Priprema:  
1. Zagrijati pećnicu na 200 ° C. 
2. U zdjeli kombinirati brašno, prašak za pecivo i šećer. Dodati mlijeko i ulje te miješati mikserom da se sve sjedini. Tijesto preliti u kalup prekriven papirom za pečenje. Po vrhu poslagati kriške krušaka i maline.  
3. Za posipanje pomiješati sva tri sastojka i prstima izmješati brašno da se dobiju mrvice. Posuti ih preko voća i prekriti folijom.
4. Peći na 200 C 15 minuta potom smanjiti na 160 C, skinuti foliju i peći još 20 minuta. 

~~~~~~~~~~ English ~~~~~~~~~~

Wannabe-pear crumble cake

Ingredients:
1 cup flour
1 tsp baking powder
1/2 cup brown sugar
120 ml almond milk
60 ml olive oil
5 pears and 1-2 cup raspberries (or blueberries)

Sprinkle:
100 g ( 3/4 cup plus 1 1/2 tablespoons)  flour
50 g (1/4 cup) sugar
60 g (1/4 cup) refined, soft coconut oil

Preparation:

1. Preheat oven to 400°F.

2. In a bowl combine flours, baking powder, and sugar. Add milk and oil and stir until the batter is mostly smooth. Pour the batter into the pan covered with baking paper. Top tightly with halved pears and raspberries. 

3. Combine all the ingredients for the topping and knead until the oil is well incorporated. Form crumbs and sprinkle on top of the cake. Cover with aluminum foil.

4. Bake at 400°F for 15 minutes. Reduce heat to 320°F, remove foil and bake for another 25 minutes.

--
ae!

Brownies sa svježim voćem | Brownies with fresh fruit

(scroll down for English)

 

Ovaj recept sam na nasla na blogu Voće&Povrće i uz manje izmjene sam ga isprobala vec 4 puta (jednom doduse neuspjesno, opet sam kupila pogresnu cokoladu! i vec sam jednom sama sebi rekla da se drzim isprobane cokolade kad je u pitanju njeno topljenje i taj put kupim bijelu milku koja uopce nije zahvalna kad se istopi, a i suvise je slatka---i na kraju sve zavrsi u smecu!). Pekla sam ih i u kalupima za mafine, i u kalupima za tartove i u obicnom plehu i zaista divno ispadnu, a recept je super jednostavan. Od voca se moze koristiti bilo koje sezonsko voce (meni su se sa borovnicama nekako najvise svidjeli).


Sastojci:
200 g cokolade (ja sam radila i sa bijelom i sa 85% tamnom)
3 zlice kokosovog ulja
1/2 solje smedjeg secera
50 ml bademovog mlijeka (jednom nisam imala pa sam stavila jogurt)
1 zlica kakao praha (nije neophodno, pogotovo ako koristite bijelu cokoladu)
3 jaja
1/3 solje integralnog, ovasnog ili pirovog brasna
cca 1 solja voca (ja sam isprobala sa borovnicama, malinama i tresnjama)

Priprema:
1. U posudu staviti topiti cokoladu, secer i kokosovo ulje.
2. Brasno pomijesati sa jajima i mlijekom (ako dodajete kakao prah, pomijesajte ga sa brasnom).
3. Kad se cokolada otopi ubaciti u smjesu sa brasnom i dobro pomijesati da se sve sjedini.
4. Ubaciti oprano voce. 
5. Smjesu izliti u zeljeni kalup ili pleh oblozen pek papirom.
6. Zagrijati pecnicu na 180 C (350 F) i peci oko 30-ak minuta. Ako koristite kalup za mafine onda 20-ak.

Ovo se tinejdzerima jako svidjelo.

~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Brownies with fresh fruit

Ingredients:
200 g good chocolate (white or dark)
3 tbsp coconut oil
1/2 cup brown sugar
50 ml almond milk (I tried with yogurt as well)
1 tbs coco powder (optional)
3 eggs
1/3 cup flour (whole wheat, oat or spelt)
1 cup fresh fruit (I tried with blueberries, raspberries and cherries)

Preparation:
1. In a bowl melt chocolate with sugar and coconut oil.
2. Mix flour with eggs and milk (if you're adding coco powder mix it with flour).
3. Mix melted chocolate with flour batter.
4. Add washed fruit.
5. These brownies come out great in all sorts of different molds. I tried the ones for muffins, tarts and regular square one. Pour the batter in desired mold.
6. Preheat oven to 350 F and bake brownies for about half an hour. If you're baking them in a muffin molds 20 min is enough.

--
ae!