Bulgur sam neko vrijeme zapostavila, ne znam zasto. Jako je ukusan, pogotovo ovaj nacin sa dinstanjem cesnjaka koji sam otkrila kod Milice sa bloga natanjiru. Ja sam umjesto kljucale vode pustila bulgur da se krcka u mlakoj vodi. Kod Milice mozete procitati detaljno o tome kako ga je ona spremala i sta je tocno bulgur, ako do sad niste znali. Ako bulgur nikad niste probali prvom prilikom ga pazarite i isprobajte jer ga je super jednostavno pripremiti i slaze se uz gotovo svako jelo.
Sastojci:
2 solje bulgura
oko 250 g sampinjona
1 butternut squash tikva
2 manja bijela luka
2-3 cena cesnjaka
Kelja po zelji
Morska sol, papar i ulje
cca 4 solje vode
Priprema:
1. U serpi na malo maslinovog ulja dinstati sjeckani cesnjak par minuta dok ne dobije zuckastu boju. Dodati bulgur i mjesati dok se sav ne oblozi uljem. Uliti vode (uvijek duplo od kolicine bulgura) i pustiti da se krcka dok ne pocne tekucina da nestaje. Povremeno promijesati da se ne zalijepi za dno.
2. U medjuvremenu dok se bulgur kuha isjeckati tikvu na kocke, oprati sampinjone i izrezati ih na cetvrtinu. Na malo ulja dinstati sjeckani luk par minuta pa dodati tikvu i sampinjone. Posoliti i popapriti po zelji. Dinstati dok tikva ne omeksa, jedno 15-20 minuta. 5 minuta prije kraja dodati sjeckani kelj.
3. Servirati toplo sa bulgurom.
~~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~~~
Bulgur with sauteed butternut squash and mushrooms
Ingredients:
2 cups bulgur
250 g mushrooms
1 butternut squash
2 small white onions
2-3 garlic cloves
Kale
Sea salt, pepper and oil
about 4 cups of water
Preparation:
1. In a pan heat a little olive oil and saute chopped garlic for a few minutes until it starts to smell nicely and gets yellowish color. Add bulgur and stir until it is covered with oil. Pour in the water (always double the amount of bulgur) and let it cook until the liquid starts to disappear. Stir occasionally so it doesn't stick to the bottom of a pan.
2. In the meantime, cut the squash into cubes, wash the mushrooms and cut them into quarters. Heat a little oil and saute chopped onions for a few minutes then add the pumpkin and mushrooms. Add salt and pepper to taste. Cook until squash is tender, for about 15-20 minutes. 5 minutes before the end add chopped kale.
3. Serve warm with bulgur.
--
ae!
