Hookies cookies

(scroll down for English)

Naziv ovih kolacica "hookies cookies" je dosao od same cinjenice sto ovi kolacici mogu visiti na casi ili soljici. Tijesto nije nista specijalno. Moze se koristi bilo koje, ali sva poanta je u tim simpaticnim kalupima koje sam ja nekad davno dobila kao poklon za rodju. Od tada sam ih koristila jedanput ili dvaput, a onda su kalupi zabunom bili upakovani sa ostalim kuhinjskim priborom i poslati kontejnerom preko oceana natrag na Balkan. Sjetila sam ih se nedavno i pitala mamu da mi ih posalje natrag postom (u pitanju su samo 4 plasticna klaupa). I od sad cemo, nadam se, cesce visiti skupa, oni i ja. Za ove keksice sam koristila ostatak tijesta od rolnica sa brusnicama. U pitanju je dizano tijesto, ali moze i ono koje se ne dize.

Ma strasno su simpaticni! =)))

~~~~~~~~~~~~ English ~~~~~~~~~~~

Hookies cookies

I think the name of these cookies is self explanatory. They can be hooked onto the rim of a glass. The dough is nothing special. Any dough can be used and the whole point is in the molds that once upon a time I received as a birthday present. Since then I've used them only once and then the molds were mistakenly packed with other kitchen accessories and sent in the container across the ocean back to the Balkans. I remembered them recently and asked my mom to ship them back to me by mail (it's four plastic molds). And from now on, I hope, I'll be hookin' out more often. This is the dough that I used for rolls with cranberries. They are super fun! =)

Hook your cookie on a glass of milk! 

--
ae! 

Suhi keksići (ovomjesečni MEZZE recept) // Holiday cookies

(for English translation scroll down)

Ovomjesecni MEZZE (online gastro magazin) je imao par super recepata koji su mi se svidjeli na prvi pogled. U magazinu originalne keksice pod nazivom Speculaas mozete naci na stranicama 102-103, a jež-keks na stranicama 110-111. Mada ja sam jezeve radila sa prvom smjesom. Sa jezevima sam se odusevila, ali kako nisam ljubitelj cokoladnih mrvica ja sam ih zamjenila mljevenim bademima.

Sastojci:
360 g brasna (3 cups)
2 zlicice cimeta
1/2 zlicice muskatnog orascica
1 zlicica djumbira u prahu
1/2 zlicice mljevenog klincica
1/2 zlicice sode bikarbone
170 g putra (izvaditi ga ranije iz frizidera) (12 tbsp)
110 g smedjeg secera (1/2 cup)
80 ml sojinog mlijeka


Priprema:
1. Prosijati brasno pa dodati sodu i zacine.
2. Putar sobne temperature umutiti sa postepenim dodavanjem secera. Potom dodati 1/3 mjesavine brasna sa zacinima i mlijeko. Sve sastojke dobro sjediniti pa dodati ostatak brasna i zamjesiti tijesto.
3. Tijesto zamotati u foliju i staviti u frizider na minimum 2h da se stisne (moze i preko noci).
4. Tijesto izvaditi iz frizidera i pustiti da malo odstoji na sobnoj temperaturi te ga podijeliti na 2 dijela.
5. Zagrijati pecnicu na 180 C (350 F).
6. Tijesto razvaljati valjkom na pobrasnjenoj povrsini. Vaditi modlicama razne oblike i redati ih na pleh oblozen pek papirom. Ostata tijesta skupiti, ponovo zamjesiti i ponoviti postupak dok ne ponestane tijesta.
7. Keksice peci jedno 10-15 minuta dok ne dobiju finu smedjkastu boju (moji su odmah bili smedjakasti zbog smedjeg secera).
8. Od drugog dijela tijesta raditi oblike "jezha".. kad se ispeku, umociti 2/3 u topljenu cokoladu pa onda u mljevene orase, bademe ili mak.
9. Keksice mociti u otopljenu cooladu i ukrasiti po zelji (posuti mljevenim orasima, pistacima ili suhim brusnicama).

~~~~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~~~

Holiday Cookies
Ingredients:
3 cups flour
2 tsp cinnamon
1/2 tsp nutmeg
1 tsp dry ginger
1/2 tsp ground cloves
 1/2 tsp baking soda
170 g butter (12 tbsp)
110 g brown sugar (1/2 cup)
80 ml soy milk


Preparation:
1. Sift flour, baking soda and spices.
2. Beat room temperature butter with sugar. Add 1/3 flour with spices and milk.
3. Mix all the ingredients well and add the rest of the flour. Form dough and chill in the fridge for about 2h or over night.
4. Take the dough out of the fridge and leave for an hour at room temperature. Divide it in 2 parts.
5. Preheat the oven to 350 F (180 C).
6. Roll the dough on floured surface and sprinle the top of the dough with flour. Roll the dough and with cookie cutters cut out different shapes and transfer to nonstick cookie sheet.
7. Knead the scraps and roll  cut out more cookies dough until you run out of it.
8. Bake for about 10-15 minutes and decorate as you wish (dip in melted chocolate and sprinkle with chopped walnuts, pistacios or dry cranberries).


--
ae!