Grupni ručak u vrtu

Jucer je prva grupa od 5 tinejdzera (sa vodjom grupe) spremala rucak, ni manje ni vise nego za 20 ljudi!!! I meni je nekad problem pogoditi tocan omjer i kolicinu za toliki broj, a kamoli njima. Treba znati uskladiti sve, a vremena nikad dosta. Priprema grupnog rucka je vrlo interesantna, ponekad bude i komicna. Tinejdzerima nije lako jer vecina njih uopce ne pomaze u kuhinji, treba znati improvizirati--ipak se sve sprema na otvorenom u basti, a sunce ni za tren da zadje za oblake.... Tako da im nije lako odmah na pocetku skuhati toliki rucak. No, zbiljski su se potrudili i napravili malu gozbu, a ja sam naprosto morala donjela buket cvijeca iz drugog vrta, cisto ugodjaja radi! =)

Evo sta su nam tinejdzeri iz Bronksa pripremili:
1. Dinstano povrce: tikvice sa sargarepom, kukuruzom i lukom (sve sa nase lokalne pijace)
2. Krastavac-salata sa jogurtom, cesnjakom i mirodjijom (sve iz vrta sem jogurta)
3. Pasta-salata sa povrcem i feta sirom
4. Za dezert: vocna salata sa mentom iz vrta
5. I za pice: caj od mente sa okusom cokolade! mljac..

 

I jos samo da informiram o trenutnom stanju vrtlića...

Krastavci nam odlicno napreduju!

I patlidzan izgleda obecavajuce:

 

Bosiljak naprosto odise svjezinom:

I majcina dusica ne zaostaje mnogo: 

A i sve vrvi od oprasivaca..

Nastavak sljedi uskoro...! =)

--

ae! 

Urbana organska farma u Bronksu

Danas nemam recept za vas no imam na pretek slika iz baste u kojoj radim. Pa, dame (i gospodo) vrijeme je da vas opisem posao kojim se bavim... Radim za organizaciju koja vodi nekoliko razlicitih programa. Jedan od programa se bavi edukacijom o reciklazi; drugi osniva mini-farme lokalne u skolama; treci program vodi "zelene pijace" (imamo oko 75 pijaca u 5 njujorskih opcina). Zelene pijace, kako ih ovdje zovu, omogucavaju gradjanima pristup lokalnim, sezonskim proizvodima po vrlo pristupacnim cijanama. Znaci, od juna do sredine novembra nismo osudjeni na kupovanje prozivoda koji stizu iz Kalifornije. Naravno manji broj pijaca ostaje otvoren kroz citavu godinu. I jedan od pograma je onaj u kome radi moja malenkost. Vodimo program pod imenom "Learn It Grow It Eat It" iliti direktan prevod "nauci-posadi-pojedi". Program radi sa tinejdzerima u Juznom Bronksu-jednom od najgorih dijelova Njujorka, sto po ekonomskim sto po zdravstvenim statistikama. Juzni Bronks, pored Harlema, ima ubjedljivo jednu od najlosijih zdravstvenih statistika u citavim Sjedinjim Drzavama! Broj predebelih ljudi i djece je svakim danom sve veci, a nepristupacnost zdravoj hrani je vec neko vrijeme veliki problem. Mekdonalds, Burger King, KFC i slicne prodavnice brze hrane su doslovno na svakom uglu.

No, nisam pocela pisati post o statistici Bronksa. Da se vrnem na temu... Program vodimo citavu godinu, ucimo klince o vrtlarstvu, kako se sadi voce i povrce, njeguje dok ne sazri i kako se na kraju beru plodovi vlastitog rada. Ucimo ih o nutricionizu---kako da izracunaju secer u svojim omiljenim sokovima, koliko soli ima procesuirana hrana i zasto je "brza" hrana losa. Kad sam prvi put okupila grupu tinejdzera u basti i izvukla mrkvu/sargarepu iz zemlje---nisu znali sta je to! Rekli su mi da nisu znali da mrkva raste u zemlji. Na pitanje "pa odakle dolazi mrkva koju vi jedete?" oni su mi mrtvi-'ladni odgovorili "iz supermarketa!". Ociscena i zapakovana!!!! Tog trenutka sam zapravo shvatila da imam posla sa pravom urbanom djecom koja su otudjena od prirode i drustva, i okoline koja ih okruzuje, koja nemaju veze s vezom sta zapravo jedu i odakle dolazi njihova hrana, djecom koja se ni za tren ne zapitaju da li je ono sto unose od hrane zdravo ili nezdravo za njih. Njima je dijabetes, pretilost i visoki krvni tlak svakodnevnica, jer svako od njih ima u porodici ili pozna nekog sa tim "simptomima". Demonstracijama kuhanja pokusavamo da ih naucimo kako da cesce sami pripremaju hranu sa namirnicama iz baste i sa pijace, da im nisu potrebne razno-razne sprave i skupa oprema, da ne moraju imati "cudnovate" zacine da bi im hrana bila dobrog okusa---sol, papar i maslinovo ulje cuda cine, i da ne moraju biti vrhunski kuhari da bi spremili ukusan i jednostavan obrok---sve suprotno od onog sto prikazuju emisije na "food programima".
Dakle, ljetni program, koji nam je zapoceo u ponedeljak, se sastoji od zaposljavanja 15 tinejdzera koji ce narednih 6 tjedana raditi u 3 baste u Juznom Bronksu. Pored dnevnih obaveza u vrtu, educirati ce djecu i odrasle o nutricionizu i do kraja novembra ce voditi "youthmarket"---jednu od nasih zelenih pijaca u Bronksu. A provjereno znam da stanovnici tog kraja ne mogu docekati da se ponovo vratimo na isto mjesto!

Tako da ce se, kako ljeto odmice, moj broj postova o hrani spremljenoj kod kuce smanjiti (vec jeste), ali u nedostatku kuhanja u kuci---nastojati cu prikazati ono sto pripremim sa klincima! =)))

Dakle, dame i gospodo, predstavljam Vam vrt zvani Jacqueline Denise Davis od milja zvani JDD:

 

 Organske jagode:

Organske kupine (slikano pred cca 3 tjedna)

Iste kupine slikane pred cca 2 tjedna:

Swiss chard (blitva):

Kompost:

 

Cikla/cvekla:

s

 Salata:

Zacini:

Lavanda, menta, kadulja/zalfija, oregano...

 

Takodjer Vam predstavljam i Wishing Well vrt:

(koji zbog manjka vremena nismo stigli opljeviti, ali to ce se sad srediti cim se klinci bace na pos'o)

Cvekla:

 Mrkva/sargarepa:

Papricice:

 Lukac:

Bosiljak:

 I jos svasta nesto zanimljivo i fino... ali o tome mozda neki drugi put =)))

Proslogodisnje slike:

 I za kraj, mozete li pogoditi koje su jagode iz organske Bronks-baste, a koje iz trgovine? =)

--

ae!