Jovanke Baštovanke pizza sa porilukom // Veggie pizza

(scroll down for English)

Ovo je ubjedljivo jedna od najboljih pica koje sam ikada jela. I ne kazem to zato sto sam je ja napravila. Da se razumijemo, radila sam ja pice i ranije (pizza sa smokvama, klasicna pizza), ali ni jedna nije bila OVAKO dobra! I nije da pica mora imati sir, sunku i pradajz sos. =) Ovu picu sam napravila sinoc, ali je bila toliko dobra da sam je radila opet jutros samo da bi je mogla uslikati. Ujedno je neplanirano jedan od sastojaka bio poriluk. Bas se dobro poklopilo sa novim sastojkom za februarsku igricu Ajme koliko nas je koju je zadala Milica sa bloga Natanjiru.

Sastojci za tijesto:
3 solje pirovog brasna
cca 200 ml tople vode
1 vrecica suhog kvasca
Prstohvat smedjeg secera
Prstohvat morske soli

Sastojci za nadjev:
Brokule, zuta tikvica, poriluk, crveni luk, gljive, masline, domaci pesto sos od persina, cherry paradajz, tofu, maslinovo ulje, morska sol i oregano.

Priprema tijesta:
1. Tijesto prosijati, pa dodati kvasac, secer i sol i postepeno ulijevati vodu. Zamijesiti tijesto koje se lijepi za ruke. Prekriti cistom krpom i ostaviti na toplom mjestu jedno sat vremena da se tijesto udvostruci.
2. Kad se tijesto udvostrucilo dodati brasna toliko koliko je potrebno da se zamijesti tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostaviti jos pola sata da se nadigne.
3. Tijesto raspodijeliti u 3 dijela (zato sto je meni pecnica mala pa sam pekla u 3 ture) i razvaljati ga veoma tanko.
4. Prekriti pleh pek-papirom i prebaciti tijesto na pleh. Razmazati pesto sos po povrsini pa stavljati nadjev po zelji. Posoliti i posuti malo maslinovog ulja po vrhu.
5. Zagrijati pecnicu na 450 F i peci 30 minuta. (Temperatura moze biti i niza ako vam je pecnica jaca).

~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Veggie pizza

Ingredients for dough:
3 cups spelt flour
2 cups warm water
1 package dry yeast
Sea salt and tsp of brown sugar

Ingredients for toppings:
Broccoli, yellow zucchini, leek, red onion, mushrooms, homemade pesto sauce, cherry tomatoes, tofu, olive oil, sea salt and oregano.

Preparation:
1. In a bowl combine the flour, sugar, yeast and salt. Add the water and knead sticky dough by hand. Cover with clean kitchen cloth and leave in a warm place for about an hour so the dough can double in size.
2. When the dough is doubled add more flour (handful at a time) and knead the dough until it's no longer sticky. Leave for another half an hour.
3. Divide the dough in 3 pieces (I have rather small oven so I baked 1 piece at a time) and roll the dough on a floured surface into a thin disc. Spread pesto sauce evenly over the surface and add toppings as you wish. Sprinkle with sea salt and olive oil.
4. Preheat the oven to 450 F and bake for about 30 minutes (temperature can be even less (350F) if you have strong oven).

--
ae!

Pizza sa smokvama

Kod drugar'ce blogerke Olje na blogu ja u kuhinji sam nedavno zapazila recept koji sam odmah znala da cu isprobati.. napravila sam ga pred xy dana i skroz zaboravila da ga napisem! Pored brdo svjezih smokava koje su vrlo brzo nestale, uspjela sam odvojiti i manji broj tog slatkog voca da ga upotrebim za pizzu.. Tijesto mi je moglo biti hrskavo kao kod Olje, ali sam ja u rubove stavila jos dodatno sira, pa mi je bas nadoslo.

Sastojci za tijesto:
1 1/2 solja integralnog brasna
1 1/2 solja kukuruznog brasna (zato sto nisam na vrijeme vidjela da drugog ni nemam)
1 vrecica suvog kvasca
2 solje tople vode
1 zlicica soli
1 zlicica smedjeg secera

Sastojci za nadjev:
10-ak svjezih smokvi
1/2 solje gorgonzola sira
par maslina punjenih crvenog paprikom
1-2 zlice paradajz sosa
Malo oregana i suhog bosiljka

Priprema tijesta:
1. Pomijesati sve sastojke i zamjesiti tijesto. Pokriti ga cistom krpom i pustiti da stoji 1h u zdjeli na toplom mjestu.
2. Nakon 1h smjesu ponovo premjesiti i dodavati brasno dok se smjesa ne prestane ljepiti. Ostaviti da odstoji jos 15ak minuta.
3. Zagrijati pecnicu na 350 F.
4. Pleh premazati uljem (ili staviti pek papir), tijesto tanko razvuci po plehu. Na rubove tijesta izmrviti sir i preklopiti rub.
5. Premazati tijesto paradajz sosom.
6. Smokve oprati i odrazti ih na kolutove. Poslagati ih po tijestu. U medjuprostor staviti masline prerezane na pola.
7. Razmrviti gorgonzola sir po vrhu.
8. Posuti malo oregana i bosiljka po zelji.
6. Smanjiti pecnicu na 320 F i peci 30-ak minuta.

--
ae! 

Jovanke Bashtovanke pizza

Sastojci za tijesto:
3 salice psenicnog brasna
1 vrecica suvog kvasca
2 salice tople vode
1 mala zlicica soli
1 mala zlicica secera

Sastojci za nadjev:
Po zelji. Sir, sunka, paradajz sos, masline, gljive, oregano.


Priprema tijesta:
1. Pomijesati sve sastojke za tijesto, pokriti krpom i pustiti da stoji pola sata u zdjeli na toplom mjestu.
2. Nakon 30 minuta ponovo premjesiti smjesu i dodavati brasno dok se smjesa ne prestane ljepiti. Ostaviti da odstoji jos 15ak minuta.
3. Zagrijati pecnicu na 350 F.
4. Pleh premazati uljem (ili staviti pek papir), razvuci tijesto po plehu. Na rubove tijesta izmrviti feta si i preklopiti rub.














5. Dodati paradajz sos, pa ostale sastojke za nadjev. Posuti oreganom.
6. Smanjiti pec na 320 F i peci 20-ak minuta.
















Savjet:
Rub tijesta mozete premazati zumanjkom i po rubu posuti sezamove sjemenke. Takodjer, da bi ste izbjegli ljepljenje tijesta, mozete dodati 1-2 zlice maslinovog ulja.


--
ae!