Jagode u teglicama

 

Veliki sam protivnik plastike--iz dva razloga. Prvo, ne podnosim piti iz plasticnih casa i boca. A drugo, jednostavno ne zelim da pridonosim stvaranju nepotrebnog smeca koji se ne moze reciklirati (a vecina plastike se jos uvijek ne reciklira!). Izbjegavam koliko god je to moguce kupovati jelo i pice u plastici. Nosim sa sobom staklenu "ćuturicu" za vodu i teglicu za ostale tecnosti. Teglica na desnoj strani je jedna od dvije moje omiljene teglice iz koje pijem kafu i caj, jedem supu na poslu i generalno nosam svuda sa sobom. Danas je ta ista teglica docekala da posluzi i za dezert. Ideju sam pronasla kod ostalih blogerki kod kojih sam primjetila trend simpaticnih slatkih eksperimenata u teglicama. Zakljucila sam da ako teglica moze posluziti za caj, sto ne bi mogla posluziti i za dezert. Cheesecake kod What's for the dessert? je bio praktican na pikniku, a kod ave dulcis ugodno uskrsnje iznenadjenje. Svoj dezert nisam nosila ni na posao ni na piknik, al' je nestao dok si rekao "jagode u teglici".=)

Ovo je takodjer moja ulazniza za kuvarigrice: ajme, koliko nas je! na temu--jagode--koju je zadala domacica Zoka za mjesec maj. Nema nista bolje od sezonskog voca. Jos da mi je neprskanih jagoda iz bakinog vrta sreci ne bi bilo kraja... Kuvarigrice je mjesecna igra za food-blogere sa prostora bivse Jugoslavije.

Sastojci za biskvit/potispanj*:

3 zlice brasna

3 zlice secera

3 jaja

prstohvat djumbira u prahu  

*moja pecnica je jako mala, tako da je i biskvit mali.. za vecu pecnicu sve sastojke udvostruciti. 

Priprema biskvita/potispanja:
1.Odvojiti bjeljanjke od zutanjaka pa bjeljanjke umutiti mikserom da se napravi gusti snijeg. Potom u umucene bjeljanjke dodavati jednu po jednu zlicu secera. Nakon toga dodavati jedan po jedan zutanjak. Mutiti dok se sve ne sjedini. Na kraju dodavati zlicu po zlicu brasna i mijesati rucno dok se sve ne pomijesa.
2. Zagrijati pecnicu na 350 F (180 C).
3. Na pleh staviti pek papir pa smjesu izliti na papir.
4. Peci smjesu 15-20 minuta dok se ne dobije zlatno-smedja boja. Probati cackalicom da li je gotovo (ako cackalica izadje suha onda je gotovo).

Sastojci za kremu:
200 g jagoda (opranih i nasjeckanih)
4 zlice smedjeg secera
2 zlice vode
125 ml slatke vrhnje
180 ml jogurta od vanilije
1 zlicica cimeta
ispeceni biskvit

Priprema kreme:

1. Staviti jagode, secer i vodu u zdjelu i kuhati na tihoj vatri 5-10 minuta dok jagode ne omeksaju. Staviti ih u frizider da se ohlade (jedno 20-ak minuta).
2. Mikserom istuci slatko vrhnje dok se ne dobije cvrsti snijeg. Ubaciti potom jogurt i cimet.
3. Na dno case staviti biskvit (izdubiti biskvit rubom case da tocno pase) potom jagode pa kremu. Ponoviti dok se sastojci ne potrose. Zavrsiti kremom pa ukrasiti po zelji. Staviti u frizider na neko vrijeme da se sve stegne.

Pojelo se dok si rekao "jagode u teglici"... 

--
ae!

Mafini sa špinatom i svježim sirom

Sastojci:
60 g brasna (1/2 solje)
2 zlice maslinovog ulja
prstohvat morske soli (mada i ne mora, sir je slan sam po sebi)
1 1/2 zlicica praska za pecivo
50 g parmezana (1/2 solje)
3 jaja
300 g svjezeg sira
150 g spinata/spanaca (cca 5 solja)
40 g suncokretovih sjemenki (1/2 solje)

 Postupak:
1. Spinat oprati, isjeckati, posoliti i ostaviti da se ocijedi dok se ne pripremi ostalo.
2. Zutanjke i maslinovo ulje izmjesati mikserom, dodati sjemenke, parmezan, spinat i ocijedjeni svjezi sir. Potom ubaciti prasak za pecivo i brasno.
3. Umutiti cvrsti snijeg od bjeljanjaka pa dodati sve ostalo. Miksati dok se sve ne sjedini.
4. Stavljati smjesu u pripremljene kalupe za mafine.
5. Zagrijati pecnicu na 360 F (180 C) pa peci mafine oko pola sata.

 --
ae! 

Gvakamole sa ljutom papričicom | Spicy guacamole

(Scroll down for English)

Sastojci:
3 zrela avokada
1 ljuta papricica
2 cena cesnjaka
iscjedjeni sok od jednog limuna
prstohvat soli
snop persina

Postupak:
1. U blenderu prvo sasjeckati cesnjak, persin i papricicu. Dodati sol i limunov sok te potom avokado (oljustiti mu koru i izvaditi špicu).
2. Miksati dok se ne dobije fina smjesa kao namaz.


Savjet:
Gvakamole moze ici kao prilog glavnom jelu, a moze se servirati kao jednostavan namaz za dorucak ili veceru. Sjajno se slazu sa pecivima od cesnjaka.

 

Znate li izabrati zreli avokado? 

Kad kupujete avokado on ne smije biti ni suvise mekan ni suvise tvrd. Kora mora izgledati zdrava. Ako imati pri ruci jabuku, probajte je stisnuti. Avokodo mora biti malo meksi od jabuke. Ne smije biti pre mekan, jer to obicno znaci da iznutra pocinje tamniti. U koliko avokado ne planirate koristiti isti dan onda je bolje da se kupi malo tvrdji, jer ce stajanjem sazreti.

Kako otvoriti avokado? Najlakse ga je ostrim nozem prepoloviti na pola, tako sto cete zarezati noz do kostice i okretati ivicu noza oko kostice avokada. Kada napravite puni krug, polovice samo odvojite rukom. Kosticu bacite, a "meso" avokada izdubite zlicom.

Ovako izgleda zreli zdrav avokado:

~~~~~~~~~ English translation ~~~~~~~~~~

Spicy guacamole

Ingredients:
3 ripe avocados
1 chilli pepper
2 garlic cloves 
Squeezed juice of one lemon
pinch of salt
bundle of parsley
 
Preparation:
1. In a food processor first chop garlic, parsley and chili pepper. Add salt and lemon juice and then avocado (peel off the skin and remove the pit).
2. Mix everything until you get a fine spread.

Tip:
You can use guacamole as a side dish, served as a simple spread for breakfast or dinner.

--
ae! 

Čvorići sa češnjakom

Ideju sam nasla na blogu Bite my cake. Volim peciva, a ovo sa cesnjakom i persinom zvucalo je kao nesto sto se jednostavno mora isprobati.

Sastojci za tijesto:
250 g integralnog brasna (2 1/4 solje)
250 g bijelog brasna (2 solje i 1 tbsp)
1 vrecica suhog kvasca
1 zlicica smedjeg secera
1 zlicica morske soli
2 zlice maslinovog ulja
2 zlice chia sjemenki
2 zlice sezamovih sjemenki
100 ml mlakog sojinog mlijeka
cca 250 ml mlake vode

Sastojci za premaz:
4-5 cena cesnjaka
saka persina
10 ml maslinovog ulja

Postupak:
1. Sve suhe sastojke pomijesati, dodati tekuce pa zamijesiti glatko tijesto. Tijesto ne smije biti suvise ljepljivo. Premazati ga sa malo maslinovog ulja te ga staviti u posudu, pokriti cistom krpom te ostaviti da se dize oko sat vremena.

 

2. Dignuto tijesto premjesiti i dodati sjemenke (slika 1. i 2.) te ga podijeliti na 10-ak jednakih loptica (meni su bile razlicitih velicina--slika 3.) a broj zavisi od koje velicine hocete peciva. Svaku lopticu izvaljati na pobrasnjenoj podlozi u dugacki tanki valjak (slika 4.). Valjak zavezite u cvor (slika 5.), a krajeve koji ostanu viriti podviti u sredinu cvora (jedan kraj prema dolje, drugi prema gore tako da idu na suprotne strane--slika 6.).
3. Sloziti ih na pleh prekriven pek papirom, pokriti peciva i pustiti ih da se dizu narednih pola sata.
4. Dok se peciva dizu napraviti premaz. Nasjeckati persin i cesnjak i pomijesati ih sa maslinovim uljem. Prije pecenja premazati ih smjesom (slika 7.).

4. Zagrijati rernu na 180 C te peci peciva jedno 30-ak minuta (slika 8. su gotova peciva).

Savjet:
S obzirom da sam koristila integralno brasno vrijeme dizanje tijesta je duze, ako koristite samo bijelo brasno kako je u originalnom receptu vrijeme dizanja tijesta je krace.

--

ae!

Pužići s makom

Sastojci za tijesto:
200 g integralnog brasna (1 1/2 solje 2 1/2 tbsp)
100 g bijelog brasna (3/4 solje i 1 tbsp)
180 ml sojinog mlijeka
1 vrecica kvasca u vrecici
55 g putra (1/4 solje) ili kokosovog ulja
75 g smedjeg secera (1/4 solje i 2 tbsp)

Sastojci za filu:
70 g samljevenog maka (1/2 solje)
3 zlice smedjeg secera
2 zlice vruce vode

Postupak:
1. Pomijesati obje vrste brasna pa dodati kvasac i mlijeko. Otopiti putar i pustiti da se ohladi. Dodati secer i sol u brasno. Kad se putar ohladi dodati i njega i mjesiti jedno 5-7 minuta dok tijesto ne postane mekano (ne smije se lijepiti). Staviti tijesto u posudu, prekriti cistom krpom i pustiti da se dize jedno 90 minuta (meni se iz nekog razloga tijesto nije previse dignulo).

2. U medjuvremenu pripremiti filu. U mak dodati secer i vrucu vodu. Pomijesati da se sve sjedini.
3. Radnu povrsinu pobrasniti. Tijesto razvaljati u pravougao. Smjesu maka razmazati po tijestu ostavljajuci 1-2 cm oko rubova (slika 1.).
4. Zagrijati pecnicu na 375 F (180 C).
5. Zarolati tijesto (slika 2. i 3.) te rezati kiflice nozem (slika 4.). Ako zelite manji broj vecih kiflica rolajte po sirini tijesta. U koliko zelite vise manjih kiflica rolajte po duzini.
6. Stavite izrezane kiflice na pleh oblozen pek papirom pa ih prekrijte krpom i ostavite da se dizu pola sata.
7. Peci jedno 25 minuta.

--
ae!

Aromatična peciva sa bosiljkom i ružmarinom

Sastojci:
325 g integralng brasna
300 g bijelog brasna
3 zlicice secera
prstohvat morske soli
1 vrecica suvog kvasca
3 zlice maslinovog ulja
Saka suncokretovih sjemenki
1 kasika nasjeckanog ruzmarina
1 kasika nasjeckanog svjezeg bosiljka
cca 300 ml mlake vode

Priprema:
1. Pomijesati sve suve sastojke, dodati ulje i postepeno dodavati vodu dok se ne dobije glatko tijesto. Ubaciti sjemenke te ih umjesiti u tijesto. Poklopiti cistom krpom i ostaviti da se tijesto dize jedno 45 minuta do sat vremena dok se tijesto ne udvostruci.

Postupak:
2. Kad se tijesto digne premjesiti ga i podijeliti ga u dva dijela. U jedan dio dodati bosiljak, a u drugi ruzmarin. Oblikovati loptice, premazati ih zutanjkom te po vrhu posuti malo bosiljka i ruzmarina. Poslagati ih na pleh oblozen pek papirom te ostaviti sve da se dize jos 15-ak minuta.
3. Zagrijati pecnicu na 390 F (200 C) i peci peciva prvih 15-ak minuta na 390 F potom smanjiti na 350 F i peci narednih 15-20 minuta.

--
ae! 

Smoothies

Po jedan smoothie za svako godisnje doba!

1. Vocni zimski smoothie

Sastojci:
1 solja kupina
1 solja borovnica
1 banana
1 kasika meda ili javorovog sirupa
2 solje svjeze iscjedjenog soka od jabuka
par kockica leda po zelji
Sve sastojke izmiksati u blenderu.


2. Zeleni proljetni smoothie

Sastojci:
Saka spinata
Saka persina (moze i korijander)
2 struka celera
1 jabuka
1 solja soka od jabuke

Par kockica leda po zelji
Sve sastojke izmiksati u blenderu.


3. Crveni ljetni smoothie

Sastojci:
1 cvekla/cikla
6-7 jagoda
1 solja malina
1 kasika meda ili javorovog sirupa
1 solja svjeze iscjedjenog soka od cvekle
par kockica leda po zelji
Sve sastojke izmiksati u blenderu.


4. Narandzasti jesenski smoothie

Sastojci:
2 narandze
2 mrkve/sargarepe
1 iscjedjen limun
1 kasika meda ili javorovog sirupa
1/2 jabuke
1 solja svjezeg iscjedjenog soka od sargarepe
par kockica leda po zelji
Sve sastojke izmiksati u blenderu.

--
ae!

Proja mini muffini sa maslinama

Sastojci:
1 solja kukuruznog brasna
1 solja obicnog brasna
3 kasike jogurta
cca 250 ml mlake vode
1 jaje
1/4 solje maslinovog ulja
2 kasicice praska za pecivo
saka sjeckanih maslina 

Postupak:
1. Sve sastojke dobro izmjesati i staviti ih u kalupe za mafine.
2. Zagijati pecnicu na 390 F i peci muffine prvih 15 min na 390 F, pa potom narednih 15 min na 350 F.

--
ae! 

Punjene pletenice

Sastojci za tijesto:
500 g brasna (2 solje)
1 vrecica suhog kvasca
50 g smedjeg secera (1/4 solje)
50 g putra (3.5 kasike)
2 jaja
1/2 kasicice soli
300 ml sojinog mlijeka

Sastojci za filu:
1 sjeckana jabuka
10-ak sjeckanih jagoda
2-3 kasike bilo kojeg dzema (ja sam stavila kremu od suvih sljiva--koji sam radila isto kao i kremu od urmi)
30 g grozdjica (moze i brusnice) (1/2 solje)
30 g sjeckanih orasa (moze i bademi ili ljesnjaci) (1/2 solje)
1 kasicica cimeta
1 kasicica djumbira u prahu
1 kasicica muskatnog orascica

Postupak:
1. Brasno prosijati, dodati kvasac, secer, putar, jaja i sol. Zamjesiti mekano tijesto koje se ne lijepi. Ostaviti da odstoji jedno pola sata.

 2. U medjuvremenu napraviti filu tako sto se jabuke i jagode isjeckaju i pomijesaju sa ostalim sastojcima.
3. Razvaljati tijesto na cetverokut pa u sredinu naredati filu (slika 1.).
4. Lijevu i desnu stranu tijesta rezati ukoso na trake (slika 2.), premazati trakice uljem ili jajetom da bolje zalijepe pa preko file plesti pletenicu sa trakicama (slika 3.). Krajeve malo zatvoriti da fila ne iscuri i pripremljeno stavite u pleh oblozen pek papirom (ako vam pletenica dodje duza od pleha mozete je saviti u vijenac-slika 4.).
5. Pletenicu premazati zutanjkom, posuti sjeckanim orasima/bademima i ostaviti prekriveno 20-ak min.
6. U medjuvremenu zagrijati pecnicu na 390 F (200 C). Prvih 10-ak minuta peci na 390 F pa smanjiti na 350 F i peci narednih 20-ak minuta.

 

--
ae!

Tart sa prazilukom i šparogama

Ideju sam dobila vidjevsi maslinkin "divlji tart" sa sremusem. S obzirom da divljeg luka ovdje nemam posluzile su i sparoge!


Sastojci:
Za tijesto:
40 g integralnog brasna (1/3 solje)
100 g bijelog brasna (1 solja)
1 kasika lanenih sjemenki
sode bikarbone na vrh noza
prstohvat soli
30 ml maslinovog ulja
50-60 ml mlake vode 

Za filu:
1 praziluk
saka sparoga
1-2 cena cesnjaka
2-3 mlada luka
3-4 cherry paradajza
malo maslinovog ulja
prstohvat soli
50 g ricotta sira
70 ml pavlake/vrhnje
1 jaje

 

Priprema: 
1. Dobro izmijesati obe vrste brasna, lanene sjemenke, sol i sodu bikarbonu pa potom dodati ulje i vodu i zamjesiti tijesto. Ostaviti tijesto u frizideru pola sata da odmori.

2. U medjuvremenu pripremiti filu. Na malo maslinovog ulja dinstati nasjeckani cesnjak pa ubaciti ocisceni i isjeckani praziluk (slika 1.). Pustiti da se ohladi (slika 2.). U ciniji pomijesati sir, vrhnju, jaje i sol te dodati praziluk i nasjeckane sparoge. Sve dobro izmjesati.
3. Zagrijati rernu na 390 F (200 C). Izvaditi tijesto iz frizidera, prekriti ga pek papirom pa na papir staviti suhi pasulj (slika 3.). Peci 10-ak minuta pa maknuti pasulj i papir i staviti filu (slika 4.). Na vrh staviti nasjeckani mladi luk i poslagati razrezani cherry paradajz. Vratiti u rernu pa peci 20-ak minuta na 350 F.

 --
ae!

Aloo paratha

Paratha je integralni pljosnati indijski kruh. Paratha moze biti punjena sa raznim smjesama no najpoznatiji je onaj punjen sa smjesom od krumpira.

Sastojci (za 6 komada):
Za tijesto:
1 solja integralnog brasna
1/2 solje vode (ili vise po potrebi)
Prstohvat soli

Za smjesu:
2 srednje velika krumpira
1/4 kasicice soli
1/2 kasicice sjemenki kumina
1 sitno sjeckana ljuta papricica
1/2 kasike sjeckanog korijandera (moze i persina)
1/2 kasicice garam masala
1/2 kasicice tumerika



Priprema tijesta:
1. Brasno i vodu pomijesati i mijesiti na pobrasnjenoj povrsini dok se ne dobije mekano tijesto (ako je tijesto pre tvrdo dodati jos vode).
2. Pokriti tijesto cistom krpom i ostaviti 15-ak minuta sa strane da odmori.

Priprema smjese:
1. Oprati i oguliti 2 srednje velika krumpira te ih u ciniju s vodom staviti da se kuhaju. Kad se skuhaju izvaditi ih iz vode i ostaviti da se prohlade.
2. Prohladjene krumpire zgnjeciti u pire.
3. Dodati isjeckani korijander (ili persin), ljutu papricicu, sjemenke kumina, sol i zacine te probati smjesu pa je dodatno zaciniti po volji.


Postupak:
1. Podijeliti tijesto i smjesu od krumpira u 6 jednakih loptica (slika 1.). Loptice tijesta bi trebale biti 1.5x vece od loptica smjese.

2. Na pobrasnjenoj povrsini razvaljati svaku lopticu tijesta (slika 2.). U sredinu svakog razvaljanog kruga staviti smjesu (slika 3.). Povlacenjem rubova prema sredini zatvoriti smjesu u tijesto (slika 4. i 5.).
3. Pustiti punjene loptice da odmore 10-ak minuta (slika 6.).
4. U medjuvremenu jako zagrijati tiganj/tavu (povjerite da li vam je tiganj dobro zagrijan tako sto cete posuti par kapi vode--ako voda odmah ispari tiganje je vruc).
5. Pobrasniti radnu povrsinu i zavaljati svaku punjenu lopticu malo u brasno.
6. Mjesto spoja tijesta za vrijeme valjanja neka bude na gornjoj strani.
7. Svaku punjenu lopticu razvaljati valjkom u krugove (slika 7.). Ako se tijesto ljepi posuti jos brasna sa obe strane.
8. Staviti razvaljano tijesto na vruc tiganj. Nakon par sekundi tijesto ce poceti mjenjati boju. Kad pocne dobijati zlatno-smedje pjege prebaciti na drugu stranu (kao palacinke). Nakon par sekudni posuti malo maslinovog ulja na tijesto pa opet prebaciti na prvu stranu lagano pritiscuci spatulom (slika 8.) . Kad se zapece jos jednom prebaciti na drugu stranu (slika 9.).
9. Ohladiti paratha lebac na resetki da ne postane gnjecav (slika 10.).

--
ae!