Palenta/kačamak // Polenta

(scroll down for English)

Palenta sa jogurtom mi je jedna od vrlo dragih asocijacija koja me vezu za djetinjstvo kod jedne od baka na selu. Palenta je bila vrlo cest dio trpeze za dorucak ili veceru. Dolaskom moderng doba, imam osjecaj, da je polenta malo pala u zaborav. Nepravedno ljudi ovo jelo smatraju dosadnim ili suvise jednostavnim. Palenta, kao i cupavci, ne zasluzuju takav tretman. Ne pamtim kad sam zadnji put jela palentu. A ne bi je se jos ko zna do kad sjetila da slucajno nisam nabasala na nju u jednoj trgovini. Palenta se moze pripremiti i kao slatko i kao slano jelo. Jednu vecer sam jela palentu sa sojinom mlijekom, cimetom i malo orasa. A jucer sam za rucak napravila slanu kombinaciju sa paradajzom, persinom i puno cesnjaka.

Sastojci:
2 solje palente skuhati u 4 solje vode i prstohvat soli
5-6 paradajza
busen persina
6-7 cena cesnjaka
Grancica ruzmarina
Morska sol i maslinovo ulje

Priprema:
1. Skuhati palentu. U medjuvremenu na malo zagrijanog maslinovog ulja dinstati isjeckani cesnjak te dodati rezani paradajz, sol i ruzmarin. Dinstati 5-8 minuta pa pri kraju ubaciti sjeckani persin.
2. Palentu izrezati na kocke i pomijesati sa paradajz sosom.

~~~~~~~~~~~ English version ~~~~~~~~~~~

Polenta

Ingredients:
Polenta
5-6 medium tomatoes
Bunch parsley
6-7 cloves garlic
Rosemary
Sea salt and about 1 tbsp olive oil

Preparation:
1. Cook polenta according to instructions on the package (usually 2 cups water for 1 cup polenta).
2. Heat olive oil in a pan, add chopped garlic and saute for 1/2 minute. Add cut tomatoes, salt and rosemary and saute 5-8 minutes. Just before it's done add chopped parsley.
3. When polenta is done cut into cubes and add to tomato sauce.


--
ae!