Farbanje uskršnjih pisanica

E pa, dame i gospodo, evo citava procedura spremanja uskrsnjih jaja na tradicionalan nachin. U rijecima i slikama prikazano kako se to radi prirodnim bojama za one koji ne znaju, a imaju volje, zelje (i vremena!) da to rade.

Potreban pribor:
* jaja - komada po zelji
* najlon carape
* folija
* ostre skare (nema nista gore u kuhinji od tupih skara i tupog noza!)
* razno bilje (listovi persuna i korijandera, ruzmarina, mente, djeteline, cvjetici.. uglavnom, ukljuciti mastu, otici do obliznjeg parka/sume i nakupiti lisca/cvijeca koje uspjeva u Vashem podneblju!)
* konac (po potrebi)
* lonac (velicina zavisna od broja jaja)
* listovi crvenog i bijelog luka
* cvekla
* crni papar
* klincici iliti karanfilici
* anis

Postupak:
1. Ubaciti jaje u najlon-carapu:
2. Ubaciti listice/cvjetice tako da se lijepo vide (da se ne zguzvaju pod carapom). Taj proces odnosi najvise vremena (pogotovo ako ste picajzla kao ja), jer nije lako bas ubaciti to lisce bez da se ne uvije. Zakljucila sam da je najbolje raditi sa liscem persuna i sargarepe.
3. kad stavite listice (ja obicno stavim 2 komada, svaki na jednu stranu jajeta) pa privezete
A) cvorom
B) koncicem
4. Za slijedece jaje napraviti prvo chvor na jednom kraju carape, ubaciti ga u caparu, staviti listice/cvjetice pa ponovo napraviti cvor.

Za mermerna jaja: na foliju isjeckati i rasporediti lukovinu. Pokvaseno jaje kotrljati po foliji pa ga umotati u foliju.
5. Kad su sva jaja zamotana i ukrasena, u lonac sa vodom potopiti listove crvenog i bijelog luka i cveklu te staviti da se kuva (bez jaja) jedno 20-ak minuta dok ne zakuha.. ubaciti zbog mirisa: klincice, cijela zrna papra i/ili anis ako imate (odokativno!). Uliti sirce/ocat i morske soli takodjer sve odokativno.
6. Nakon sto lonac prokuha, staviti pazljivo u lonac jaja, prekriti ih lukovinom i kuvati sve skupa narednih 15-ak minuta. Iskljuciti vatru i ostaviti sve to skupa da odstoji u loncu minimum dva do tri sata ne bi li jaja poprimila tamno crvenu boju (ja sam ostavila tri sata).
7. Kad se sve to malo ohladi, izvaditi prvo jaje koje dodje pod ruku i nadati se da je sve to dobro ispalo =)))
8. Odrezati carape, izvaditi lisce/cvijece, baciti folije i pustiti sve da se dobro ohladi.
9. Kad su jaja hladna premazati ih krpicom namocenom u ulje (tradicionalno su nase bake premazivale jaja narezanom slaninom).

Uz to naravno specijalno zbog Nje "carice da ti ga sijam?" .

Varijanta broj 1)
Mermerna jaja

Varijanta broj 2)
Sumska jaja

Varijanta broj 3)
Suha paprika

par slika od prethodnih godina:

Varijanta broj 4)
Proslogodisnji kim (ove godine zaboravila kupiti)

Христос Васкресе!

--
ae!